中新网海南万宁8月22日电 题：当“工薪咖啡”遇见“南洋轻奢”：侨乡兴隆咖啡的坚守与焕新

作者 周裕 陈益健

在海南万宁兴隆这片热土上，咖啡不只是饮品，更是一段历史的沉淀、一方文化的传承。从20世纪50年代归国华侨带来的第一粒咖啡种子，到今天飘香四海的“兴隆咖啡”，几代侨乡人用坚守与创新，书写着一杯咖啡背后的时代对话。

传统的温度：炭火慢焙，工薪咖啡的记忆

走进兴隆咖啡谷共享农庄(简称“兴隆咖啡谷”)，仿佛步入一段凝固的时光。这里依然保留着老一辈华侨从南洋带回来的传统咖啡制作工艺——炭火烘焙、石磨研磨、布袋过滤，每一步都透着匠心和岁月痕迹。这种被称为“炭烧咖啡”或“工薪咖啡”的传统做法，不仅是技艺的传承，更是一种情感的延续。

图为兴隆咖啡谷共享农庄用南洋传统工艺制作的“工薪咖啡”。高子童 摄

农庄负责人、“侨三代”黄海生介绍，咖啡豆在炭火铁锅中加入牛油和白糖慢慢焙炒，香气浓郁而质朴；研磨后的咖啡粉用纱布包裹，在沸水中反复冲滤，最终呈现出一杯色泽深沉、口感醇厚、略带焦苦的“老兴隆味道”。

“周恩来总理当年来兴隆喝的就是这种咖啡。”黄海生指着墙上悬挂的老照片说，兴隆记录着华侨先辈们垦荒种植、手工制咖的历史，也珍藏着一段段国家关心关爱侨胞的温暖记忆。

现代的浪潮：品牌化、国际化、年轻化

几里地外，小洋侨旅游度假区(简称“小洋侨”)则呈现出完全不同的咖啡饮用场景。

图为小洋侨旅游度假区内南洋轻奢风的咖啡工坊吸引众多游客来访。(王天巳 供图)

南洋轻奢风的咖啡工坊、国际标准的烘焙设备、精品咖啡豆的溯源系统、融合侨文化的文创产品……这里不再是“工薪咖啡”的朴素形象，而是集种植、加工、体验、研学、旅游于一体的现代咖啡产业链图景。

“小洋侨”不仅注重咖啡品质的提升，还在品牌建设、包装设计、口味创新上下功夫。“小洋侨”咖啡品牌创始人王天巳说，他们推出蜜处理、日晒处理等国际流行工艺，开发果咖、奶咖等受年轻人喜爱的产品，并打造咖啡研学馆、水上活动中心、轻奢民宿等配套设施，让咖啡从“喝”的体验升级为“沉浸式”的文旅消费。

碰撞与融合：传统不守旧，创新不忘本

看似对立的两种模式，实则在同一片土地上共生共荣。兴隆咖啡谷坚守着传统工艺与文化根脉，是侨乡精神的“活态博物馆”；“小洋侨”则代表着咖啡产业的现代化转型，是自贸港建设中的“创新试验田”。二者并非割裂。“小洋侨”在推广精品咖啡的同时，仍大量收购当地农户种植的咖啡豆，延续着“公司+基地+农户”的产业模式；而兴隆咖啡谷也逐步引入科技种植、有机认证等现代要素，提升产品竞争力。这种“传统与现代”的碰撞，恰恰是兴隆咖啡能持续焕发生机的关键。