椰香斑斓冻，广东家常甜品，清爽口感，夏日小确幸！_美食料理

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2025-08-22 15:23:06

广东椰香斑斓冻是一道充满南国风情的传统甜品，以其清爽的口感和独特的香气受到许多人的喜爱，结合了椰浆的浓郁和斑斓叶的清香，成品色泽淡绿，口感滑嫩，是夏季消暑的佳品。

制作椰香斑斓冻需要准备一些基本的材料，包括斑斓叶、椰浆、白糖和适量的凝固剂，通常使用的是白凉粉或者琼脂。斑斓叶是一种常见的东南亚植物，带有独特的芳香气味，能够为甜品增添清新的风味。首先需要将斑斓叶清洗干净，然后剪成小段，放入搅拌机中加少量水打成汁液。用细网筛过滤掉残渣，取得纯净的斑斓叶汁备用。

将椰浆倒入锅中，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，用小火加热并不断搅拌，直到白糖完全溶解。然后将准备好的斑斓叶汁倒入椰浆中，继续搅拌均匀，此时混合液会呈现出淡淡的绿色。随后将凝固剂慢慢加入混合液中，同时不停搅拌，防止结块。

继续用小火加热一段时间，直到混合液微微沸腾并变得略微浓稠。之后将煮好的液体倒入模具中，静置放凉，然后放入冰箱冷藏几小时，直到完全凝固。凝固后的椰香斑斓冻可以切成小块，装入碗中，根据喜好可以再淋上少许椰浆或搭配水果食用。

这道甜品的特色在于椰香和斑斓叶香的完美结合，口感细腻凉爽，适合在炎热的天气中食用。它不仅制作简单，而且味道清新自然，不会过于甜腻。许多家庭喜欢在夏季制作这道甜品，为家人带来一份清凉和满足。