平时特别喜欢吃米饭，就是觉得炒菜有些麻烦，要是能把米饭和菜放到一起，它们同时出锅的话，该有多好啊？

在朋友的安利下，学会了懒人焖饭。用朋友的话说：煮米饭的时候，只要把自己喜欢的肉菜、素菜放到一起，出来就是一锅香喷喷的营养饭。

抱着试试看的态度，在大米中打入了三个鸡蛋，没想到做出来的懒人焖饭意外地好吃，从此之后家里的馒头、面条都失宠了。

碗中放入适量的大米，加入清水后简单抓洗两遍，把表面的脏东西搓洗干净。

切记，力度不能太大，不然会破坏大米的表面，导致营养成分流失。（淘米水可以收集起来，用来浇花、浇菜，或者洗脸都可以）

淘洗干净之后，再给大米中倒入没过它的温水，浸泡二十分钟。吸饱水分的大米，蒸出来的口感更柔软。

趁着大米在浸泡，可以提前准备配菜。一个黄心土豆清洗削皮后，再改刀切成小块；一根胡萝卜按照同样的步骤，切成小丁；再准备几根腊肠切成丁备用。

（要是没有腊肠，可以换成肉末、火腿肠、午餐肉）

这个时候大米浸泡好了，倒掉多余的水分后，直接放入电饭锅中，再加入一勺白醋和少许的食用油搅拌均匀。

白醋；能让米饭更柔软筋道，食用油；能让米饭粒粒分明，看起来更油润。

接着按照平时煮米饭的习惯，往锅中加入适量的清水。

一般情况下，水量以没过食指第一个关节为准，这样蒸出来的米饭软硬适中。按下煮饭键，先把锅中的米饭煮熟。

等到米饭蒸熟后，打开锅盖之后加入一小勺酱油，再打入三个鸡蛋，盖上盖子焖煮几分钟，把锅中鸡蛋焖熟。

配菜需要提前预处理，锅中加入适量清水煮开，把切好的土豆丁、胡萝卜丁和半碗豌豆全部倒进去，焯烫两分钟后捞出，沥干水分后放入碗中备用。

另起锅烧油，等到油热放入腊肉，用小火煸炒出腊肠里面的油脂，这样吃起来才不油腻。

等到腊肠炒到焦香，再把焯烫好的土豆、胡萝卜和豌豆倒进锅中，转成大火后快速翻炒均匀，让锅中所有食材混合到一起，炒出它们的香味。

接着开始调味，家庭常用的调味料就可以。食盐、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，大火再翻炒一分钟左右，就可以关火。

再次打开锅盖，鸡蛋已经完全焖熟，接着把炒好的馅料全部放入米饭上，用锅铲整理平整，盖上盖子继续焖3分钟。

时间一到打开锅盖，再把锅中的食材用锅铲翻拌均匀，让米饭、蔬菜、腊肠和鸡蛋完全混合到一起，就可以盛出到小碗中食用。

好吃又营养的懒人焖饭就做好了，虽说比普通蒸米饭要复杂一些，但是节省了炒菜的时间，还是比较方便的。

关键是，这样做出来的焖饭口感和营养都特别好，家里孩子都能炫两碗。

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