朋友们，最近天气还是热到没胃口吗？别急，今天分享一道我家最近连做三次都不腻的蒸菜——豇豆肉丝蒸粉丝！清爽不腻、有菜有肉有主食，一锅搞定一顿饭，真的绝了！

先说食材搭配：里脊肉低脂高蛋白，豇豆是当季蔬菜，脆嫩又便宜，粉丝吸饱汤汁后软糯入味，再配上自调蒜蓉酱，营养均衡又开胃！尤其适合想少吃点油烟、吃得健康点的朋友。

做法也超简单✅：肉丝提前用调料加淀粉腌一下，嫩到不行！灵魂是那碗蒜蓉酱，一搅一拌香到流口水！粉丝铺底、豇豆中间、肉丝盖顶，淋上酱汁一锅蒸，12分钟就能上桌！

蒸好的那一刻，蒜香混着肉香扑鼻而来！粉丝吸满了酱汁和肉的鲜味，豇豆清爽脆嫩，肉丝滑溜入味，一口下去层次感超丰富！尤其推荐把蒜蓉酱和豆角拌一拌再蒸，更入味更下饭！

我家小朋友直接拿它拌饭吃光一碗，老公说比炒菜还香！关键少油少盐无油烟，厨房小白也能轻松做！这个季节的豇豆正当时，便宜又好吃，姐妹们真的可以去试试！

【制作配料】里脊肉1块、豇豆1小把、粉丝半扎、1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉、少量盐、1勺蚝油、3勺淀粉

蒜蓉酱：生抽2勺、陈醋1勺、海盐1勺、蚝油1勺、甜椒粉1勺

【制作方法】

1、里脊肉切成丝，加在碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉、少量盐、1勺蚝油、多一点的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把这些调料加进去，抓拌均匀，多抓一抓，让肉把调料吸收了，只要看见表面有粘粘的一层粉浆就可以。最后加入油拌均匀锁住水分，密封腌制一会儿；

2、豆角洗净，切段备用；

3、再来做个简单的蒜蓉酱：热锅凉油下入蒜末炒香，加入生抽2勺、陈醋1勺、海盐1勺、蚝油1勺、甜椒粉1勺拌均匀就可以了。喜欢吃辣椒的放点红椒碎进去；

4、粉丝提前泡软，捞出来放在盘子里，加入一勺蒜蓉酱，拌均匀；

5、再把豆角铺在粉丝上面，剩余的蒜蓉酱铺在豆角上面；蒜蓉酱锅里加点清水，冲一下剩余的锅底，从旁边倒在粉丝里面；

6、最后把肉丝铺上去就可以了；

7、水开上锅蒸大约12分钟左右，豆角熟透就可以了；

8、总体是清爽但是有味儿的口感，尤其蒜蓉酱是灵魂，唯一的缺点就是有点豆角没有够上味儿，建议剩余的蒜蓉酱把豆角拌一拌再铺上去，口感更好！秋老虎还是很热的，建议多吃这样的蒸菜，健康无油烟，少油少盐，好吃又养生！豇豆是这个季节的应季蔬菜，便宜营养又好吃！建议你们去试试！

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