冯照坤：守护粤味，如何凭实力赢得业界大奖？
创始人
2025-08-22 22:42:22
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匠心守粤味，创新绽芳华，业界殊荣加身显实力
近期，在第十二届中华粤菜厨师节暨创新粤菜烹饪大赛、顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛、江门市第八届“粤菜师傅”大师工作室领衔人与非遗传承人交流品鉴会等多项行业重磅活动中，粤菜大师冯照坤凭借深厚厨艺功底与前沿创新理念大放异彩。他不仅一举斩获“特金奖”“创新奖”，其精心烹制的“清汤佛跳墙”更获评“最受欢迎菜式”金奖，多项荣誉加身，再度印证其在粤菜领域的专业影响力。
作为业界公认的粤菜领军人物之一，冯照坤身兼多重权威身份与资质：既是世界美食协会名厨创业委员会副主席、顺德厨师协会理事，也是业内认可的“粤菜创新策划大师”“中国金牌总厨”“中国烹饪大师”；中式烹调师二级技师专业资质，还获评“佛山市二星级粤菜师傅”“顺德名厨”，并通过专业测试成为顺德鱼生制作师，同时担任世界美食协会品牌文化推广大使，全方位展现出对粤菜技艺与文化推广的深度参与。
多年来，冯照坤始终以“传承不守旧，创新不忘本”为准则深耕粤菜领域。从研发“麦香醉翁鸽”斩获“最佳创意健康菜”，到凭借《什果咕噜肉》《南非鲍焖鸡》摘得中国烹饪铁人赛热菜组优胜奖；从拿下“厨鑫杯”长三角美食创意大赛个人金奖，到如今一年内连夺多项行业重要奖项，他的作品始终兼顾传统粤菜的细腻风味与现代餐饮的健康、创意需求，在保留粤味精髓的同时，持续为粤菜文化注入新活力。
谈及未来，冯照坤表示将继续以“粤菜师傅”工程为纽带，发挥自身在厨艺研发与行业经验上的优势，助力青年厨师成长，推动粤味文化在创新传承中走向更广阔的舞台。
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