秋季，天高气爽，却也伴随着干燥。在这个时节，饮食上需格外讲究，多食用清淡滋润的食物，有助于缓解秋燥带来的不适。今天就为大家详细介绍 8 道适合秋季食用的菜品，让您在这个秋天滋润身心，舒畅入秋。

炝拌香辣干豆腐丝

食材：

干豆腐、青红辣椒、葱丝、白芝麻、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、盐、清水

做法：

1、水开放干豆腐丝烫软，捞出过冷水沥干。

2、锅中放生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、盐、清水小火熬至冒泡，关火放凉。

3、干豆腐丝放盘中，淋料汁，加葱丝、青红辣椒丝、白芝麻，泼热油拌匀。

口蘑虾仁炒芦笋

食材：

芦笋、虾仁、口蘑、蒜、料酒、黑胡椒、生抽、蚝油

做法：

1、芦笋焯水三分钟，捞出备用。

2、虾仁加料酒和黑胡椒腌制十分钟。

3、锅中加油，虾仁炒至变色后盛出。

4、口蘑和蒜炒熟，加入虾仁和芦笋一起翻炒。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油，撒上黑胡椒炒匀即可。

莲藕鸡蛋饼

食材：莲藕、葱花、鸡蛋、胡萝卜、面粉

制作步骤：

1. 调糊：莲藕清洗干净后切碎，加入加胡萝卜丝和葱花，打入1个鸡蛋，加2勺面粉、少许盐和黑胡椒搅拌均匀。

2. 煎制：手心沾水取适量面糊捏成饼，平底锅少油小火煎至两面至金黄。

板栗焖排骨

食材：

排骨500g、板栗200g、冰糖15g、姜片、八角1个、桂皮1段、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱花

做法：

1、锅里放冷油与冰糖，小火缓缓地炒着，直至冰糖融化成焦糖色，接着倒入排骨，快速地进行翻炒，以使每一块排骨都能裹上那糖色；

2. 加姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香料的香味；

3.淋上2勺生抽，再淋上1勺老抽，接着淋上1勺料酒，接下来继续翻炒，使其均匀，以便让排骨能够充分地吸收那美味的酱汁；

4.倒入提前处理好的板栗，加开水没过所有食材，盖盖焖煮30分钟；

5.开盖转大火来收汁，当汤汁变得浓稠之后，撒上葱花，这样一道秋日限定的美味就完成啦。

香辣炒芹菜

【食材准备】

芹菜300克、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、松鲜鲜或鸡精少许、食用油适量

【做法步骤】

1.芹菜洗净啦，切成小段哟；锅里烧些清水呢，水烧开后加点儿盐，再把芹菜放进去。个2分钟啦，毕竟芹菜挺硬的，焯水能让它更好熟哟。

2.水煮完的芹菜捞起，马上用凉水冲一冲（冲凉水是让芹菜保持脆嫩口感的要点，这步骤可不能少），控干水分待用。

3.抓锅来倒冷油待油烧热时，放蒜末接着放干辣椒，调小火慢翻炒，炒出香味，留意别炒糊调料，不然便发苦

4.把沥干水的芹菜放进锅里，调中火翻炒均匀，让芹菜充分沾上油香

5.加入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐以及少许松鲜鲜（或鸡精来调味接着翻炒约3-5分钟让芹菜熟透、调料入味，随后关火出锅。

葱烧鸡腿肉

食材：

鸡腿、胡椒粉、小米辣、大葱、蒜片

做法：

1.鸡腿去骨切块，加生抽、蚝油各1匙，少许胡椒粉和盐抓匀，最后淋点油锁住水分，腌半小时。

2.锅烧热倒油，先煎鸡腿肉至两面金黄盛出。留底油爆香大葱段、蒜片和小米辣，倒回鸡肉翻炒。

3.加2匙生抽和半匙糖调味，大火炒匀就能出锅。

玉米排骨汤

材料：玉米 1 根、排骨 300 克、胡萝卜 1 根、姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段。

4. 大火煮开后转小火炖煮 1.5 至 2 小时，至排骨熟烂，加入适量盐调味即可。

红枣桂圆粥

材料：红枣 10 颗、桂圆 10 颗、大米 50 克、冰糖适量。

做法：

1. 红枣洗净去核，桂圆去壳去核；大米洗净。

2. 将大米、红枣、桂圆放入锅中，加入适量清水。

3. 大火煮开后转小火煮 30 至 40 分钟，至大米开花，加入适量冰糖搅拌至融化。红枣和桂圆都有补血安神的作用，这道粥能滋润肌肤、缓解秋燥带来的身体不适。

在这个秋燥的季节里，不妨试试这 8 道菜，让清淡滋润的美食为您的身体注入满满的活力，舒畅地迎接秋天的每一天。