回忆童年的时光，让我记忆深刻的，莫过于躲藏在黄瓜地里了。因为家里兄弟姐妹多，我又是家里的老大，所以家里的很多脏活累活，爸妈都会叫我去做。活干多了，也实在是厌烦了，就躲进自家的黄瓜地里，不让爸妈找到。要是饿了就摘黄瓜吃，就这样我悠闲自在地度过了半天。

如今已为人母，对黄瓜的喜爱，也是有增无减的。夏天出汗多，吃些黄瓜可以清热解渴，补充电解质。黄瓜可以凉拌、清炒外，用来制作面食，也是相当不错的。天热要多吃黄瓜，加上2个鸡蛋，教你做懒人早餐，6分钟就能出锅，太香了！

1️⃣现在的黄瓜，真的是太便宜了，仅仅花了3块5，就买到了6根油光碧绿的黄瓜，这价钱低的，让我觉得像是捡到了宝一样。利用流动的清水，将一根根黄瓜刷洗干净表皮。

2️⃣用削皮刀削去黄瓜的外皮，削下来的黄瓜皮，可不要扔了，留着还有其他用处。

3️⃣黄瓜皮直接放入破壁机里，再倒入300毫升的清水，选择果蔬键，这里建议大家搅打2次，搅打出来的黄瓜皮汁会更加细腻。

4️⃣搅打好的黄瓜皮汁，倒入筛网里过滤一遍，过滤出里面的碎渣渣，过滤好的黄瓜皮汁，刚好是180毫升。

5️⃣往黄瓜皮汁里，加入3克酵母粉，用筷子搅一搅，让酵母粉充分地溶解开来。

6️⃣另外，取用一个大碗，倒入300克普通面粉，2克食盐，1小勺白糖，一边倒入黄瓜皮汁，一边用筷子搅拌，哪里有干面粉，就多搅拌一会儿，搅拌成大面絮状。

7️⃣然后，下手反复的揉搓，将面絮揉成一个没有干粉的面团，盖上盖子，让它在一旁醒发至两倍大。（如果早上时间紧急的朋友，可以提前一个晚上揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上再做。）

8️⃣去了皮的黄瓜肉，不想刀切的朋友，可以像我这样，直接用擦丝器，将黄瓜切成细丝，简单又方便！

9️⃣ 为了口感更加丰富，也准备了一根胡萝卜，将胡萝卜直接擦成细丝，胡萝卜丝直接放入黄瓜丝的碗里。加入少量的食盐，给它翻拌均匀，黄瓜丝都能腌制到位，腌制的时间为10分钟。

10、在一个小碗里，打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，给蛋液添加些底味，用筷子搅拌至蛋黄蛋液颜色一致。

11、起锅烧油，倒入鸡蛋液，用中火煎了6秒后，就用筷子快速的搅拌，最后炒至成嫩滑的鸡蛋碎，出锅！

12、这时候的黄瓜丝，已经腌制出来许多水分，把它直接倒入纱布里，这样可以更好的挤出黄瓜丝里多余的水分。

13、挤好的黄瓜丝和胡萝卜丝里，加入炒好的鸡蛋碎，一把虾皮，虾皮可以补钙，又能提鲜。调料就来加入少量的胡椒粉，少量的香油，1小勺花生酱，其他的调味料就不用加了，用筷子给它充分地搅拌均匀，香喷喷地黄瓜馅就备好了。

14、来看看面团，已经发起来了，变得胖乎乎的，案板上撒点干面粉，把面团转移到案板上，再继续揉一会儿，排出面团里面的气体，然后搓成长条，分成均等的三个小面剂。

15、依次将小面剂，揉搓成圆形，用手稍微压一压，再用擀面杖擀成2毫米左右的面皮。

16、三张面皮都擀好了，就开始在一张面皮上，放入黄瓜馅，用筷子铺均匀了，记得面皮的2厘米处不要放黄瓜馅。

17、然后盖上一层面皮，在面皮上，又放上黄瓜馅，最后放上一层面皮。用手把面皮的边缘处捏紧，再用手指一折一按，就按压出了好看的花型，一个黄瓜馅饼坯就做好了。

18、将电饼铛预热，刷上一层薄油，再放入黄瓜馅饼坯。往黄瓜馅饼坯表面刷上一层食用油，盖上盖子，开上下火焖烙个6分钟，可以用铲子按压一下，馅饼能够迅速反弹不塌陷，就知道熟了。（如果家里没有电饼铛的话，可以平底锅来烙，把黄瓜馅饼烙熟了，也是一样可以的。）

这道黄瓜馅饼在吃之前，可以用水果刀切成合适的大小块。品尝起来，它是外皮微微酥脆，内馅十分的清香鲜美，爽口而不腻。因为是发面的，老人和小孩吃，还是比较容易消化吸收的。

好了，今天的黄瓜馅饼，就分享到这里了，如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！您有什么疑问的话，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！