都说：“早餐要吃得像皇帝”，这话就强调了一天中，早餐的膳食摄入要更丰富营养。那就要亮相有着“全营养食物”美誉的鸡蛋了，鸡蛋真的是物美价廉的天然食物。

鸡蛋作为早餐中的王牌，每天坚持吃上一两个鸡蛋，补充优质蛋白，对身体的好处多多。特此，饱饱来教你用3个鸡蛋，1碗面粉，不蒸不烤不油炸，5分钟就能出锅，口感绵软，入口即化，吃一次就忘不了，实在是太香了，从此让你爱上吃鸡蛋！

1️⃣我这里用了3个鸡蛋，这鸡蛋比较小，重量大约在130克，把鸡蛋打入大碗里，注意敲打蛋壳时，不要把蛋黄弄散了，还需要将蛋清蛋黄分离。

2️⃣往蛋黄里，加入50毫升纯牛奶，增加奶香味，可以让人食欲大开，用打蛋器把它们充分地搅拌均匀。

3️⃣接着，再往蛋黄液里，筛入40克普通面粉，用低筋面粉会更好些。用打蛋器画Z字形的方式搅拌，可不要画圈搅拌哦，要不然面糊容易起筋，做出来的面食发硬，不够松软，搅拌成没有干粉颗粒，非常细腻的蛋黄面糊就行。

4️⃣然后来处理蛋清，往蛋清里，加入少许的柠檬汁，（柠檬汁可以增香，去除蛋腥味，家里要是没有柠檬汁的话，可以用白醋来代替。）再加入8克白糖，增加甜味，用打蛋器高速打发，我这里是打发了3分钟，蛋清变成了蛋白霜，提起打蛋器时，会有弯弯的小尖角出现，这样的蛋清就打发好了。

5️⃣舀入1/3的蛋白霜，放入蛋黄面糊里，上下翻拌式拌匀，可不要过度的画圈搅拌，这样蛋白霜容易消泡。

6️⃣混合好后，把它倒入剩余的蛋白霜里，继续保持上下翻拌，翻拌的动作尽量轻柔一些，防止蛋白霜大幅度消泡，一直翻拌到它们的颜色一致就行。

7️⃣我们把翻拌好的鸡蛋糊，倒入裱花袋里，家里没有裱花袋的朋友，可以用保鲜袋代替，收口处系紧了。

8️⃣将平底锅预热，刷上一层油，裱花袋尖剪成一个2厘米的小口，挤得时候，尽量垂直式往高点挤入，这样成品会更好看一些，蛋糕糊之间要留点距离。盖上锅盖，锁住锅里的热气，让它们小火焖烙3分钟。

9️⃣3分钟后，蛋糕坯底部已经完全定型了，依次给它们翻个面，再往锅边倒入点热水，盖上锅盖，继续焖烙2分钟，因为这个舒芙蕾做得比较小，所以全程用了5分钟，就能够烙熟了。

我用3个鸡蛋，就做出了10个舒芙蕾，轻松解决了一家四口的早餐。你可以在舒芙蕾上撒入少量的糖粉，或者淋入一些酸奶、蜂蜜，都是非常不错的搭配！吃起来绵软香甜，好像在嘴里能瞬间化开的感觉，非常的松软。牙口不好的朋友，也能轻轻松松地吃上美味！

好了，今天用鸡蛋做的舒芙蕾，就分享到这里了，如果您喜欢的话，那就收藏好学做起来吧！