原创猪蹄要想好吃，不要乱加大料，教你做江西辣猪蹄，软糯入味，香味十足_美食料理

创始人

2025-08-31 09:27:55

岁月催人老，年纪一旦上来了，皮肤就开始有些松弛下垂，就要注重补充胶原蛋白了。

老话常说：“药补不如食补”。想要补充胶原蛋白，当然是吃猪脚了！猪脚富含了大量的胶原蛋白，女生想看得慢点，平时可以适量地吃一些猪脚。猪蹄要想好吃，不要乱加大料，教你做江西辣猪蹄，软糯入味，香味十足！

1️⃣我这里选用了一只猪脚，将剁好的猪脚清洗干净后，冷水下锅，再添加一些葱姜，料酒，帮助猪脚去腥味。大火焯水5分钟，猪脚变了色，还出现许多浮沫，即可将猪脚捞出来。

2️⃣将焯过水的猪脚，用清水冲洗掉表面上的浮末，猪脚的腥味就大大减少了。

3️⃣接着，将猪脚重新放入锅里，加入少量的葱姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，这些香料可以增添猪脚的香味，让人吃得更上瘾。

4️⃣另外，还需要加入一勺生抽，一勺老抽，一罐啤酒，啤酒可以去腥增香，再来加入适量的清水，盖上盖子，用大火煮开，煮开后转为中小火，慢煮一个小时，经过一个小时的熬煮，猪脚已经变得很软烂了。

5️⃣用筷子将猪脚夹出来，里面的汤汁也别浪费了，盛出一小碗备用着。

6️⃣这时候，我们就开始起锅烧油，放入姜蒜，小米椒，一小块火锅底料，翻炒至火锅底料融化。

7️⃣就来倒入猪脚，再来调个味，添加一勺黄辣酱，一勺辣椒面，少许的白糖，少许的味精，少量的胡椒粉，大火翻炒片刻。

8️⃣之后，倒入刚才盛出来的卤料汤，煮至汤汁粘稠，加入一把香菜段，翻炒均匀，我们的江西辣猪蹄，就可以出锅了。

要是你平时觉得，吃肉腻的话，那就来尝尝这江西辣猪蹄，闻起来香味浓郁，吃起来软烂入味，软嫩Q弹，一点也不腻口，吃在嘴里的感觉，太爽了！如果你也喜欢的话，那就收藏好学做起来吧！