8月30日，四川南充市顺庆区二道巷22号热闹非凡，一家主打云南特色的云岭菌香火锅店在此处掀起美食热潮。这家店自试营业以来便人气爆棚、人声鼎沸，将于2025年9月9日正式开业，为南充市民带来独特的舌尖上的云南之旅。

云岭菌香火锅将云南丰富的野生菌食材原汁原味地呈现在南充食客面前。云南作为全国野生菌的主要产区，拥有全国91%的野生菌种类 ，云岭菌香精心挑选当季新鲜野生菌，松茸、鸡枞、牛肝菌、青头菌、羊肚菌、竹荪等应有尽有。

这些野生菌在雨季大量上市，口感鲜美，富含多种营养成分，是大自然馈赠的美味珍宝。

锅底是云岭菌香火锅的另一大特色。店内通常采用铜锅，以半只跑山老母鸡熬制汤底，经过长时间的精心炖煮，鸡汤变得浓郁醇厚，香气扑鼻。

部分店家还会巧妙地加入红枣、枸杞等滋补食材，或是将晒干的牛肝菌、香根菌等融入高汤熬制，使得锅底更加醇香厚重，菌鲜香甜，为食客带来层次丰富的味觉体验。

吃云岭菌香火锅还颇有一番仪式感。食客们往往先涮被誉为“菌子皇后”的松茸，其口感脆嫩爽口，自带独特的黄油香气；鸡枞则适合撕成条下锅煮，吸饱汤汁后比肉还鲜嫩。

值得注意的是，煮菌子必须严格按照时间要求，一般要煮够20分钟，确保安全后才能放心食用。最后，来上一碗“神仙汤”，汤头浓稠得能挂勺，鲜味直抵灵魂深处。此外，食客还可搭配云南特色的糊辣子蘸水，为火锅增添别样风味。

据了解，位于四川南充市顺庆区二道巷22号云岭菌香火锅，在试营业期间就吸引了众多美食爱好者前来品尝。店内座无虚席，排队的食客络绎不绝。不少食客表示，不用远赴云南，就能在南充吃到如此正宗的云南菌香火锅，实在是一大惊喜。

随着9月9日正式开业的临近，云岭菌香火锅也推出了一系列优惠活动和特色服务，以回馈广大食客的支持与厚爱。相信这家独具特色的火锅店，将为南充的美食版图增添一抹亮丽的色彩，成为市民们聚餐、约会的新选择。（冯继东 邱秋 文/图）