老话说：“夏日吃丝瓜，赛过活神仙。”炎炎夏日，丝瓜成为了大众餐桌上的热门选择，它自带着一股瓜蔬的清香味。三伏天出汗多，吃些丝瓜最好了，可以清热消暑，补充水分。

对于丝瓜的做法，相信大家一贯的做法，就是用丝瓜煲汤了。今天饱饱就跟大家分享，丝瓜不一样的做法，用丝瓜来包饺子，真的是太好吃了，教你这样调馅，出锅鲜嫩多汁，清爽鲜美，真解馋

【丝瓜馅饺子】

食材明细：丝瓜，猪肉，十三香，味精，生抽，老抽，蚝油，葱姜花椒水，葱花，食盐，油

具体做法

1️⃣我这里用了1根丝瓜，丝瓜的外皮比较粗糙硬口，用削皮刀将外皮削除干净了，用流动的清水冲洗干净。

2️⃣洗净的丝瓜，用刀切去头尾的部分不要，竖着给它切成丝瓜片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁的模样。

3️⃣将切好的丝瓜碎，装入大碗里，往丝瓜碎机里加入一小勺食盐，用筷子将它们搅拌均匀，放在一旁自然腌制10分钟，杀出丝瓜里面的水分。

4️⃣用了350克的前腿肉，属于八分瘦二分胖的肉质，将猪肉清洗干净后，用刀撇去猪皮，再将它切成小块，然后，用刀反复多次地剁一剁，大约剁了3分多钟，剁成带点肉粒的状态，口感会更香些。

5️⃣往肉末里，加入少许的盐、少许的十三香、少许的味精、2小勺生抽，1小勺老抽，1小勺蚝油，再倒入提前泡好的葱姜花椒水，（葱姜花椒水可以帮助肉末去腥增香）用筷子顺着一个方向去搅拌，搅拌至肉末颜色一致。

6️⃣为了肉馅更滑嫩喷香，往肉末里，再加入一小把葱花，少量的食用油，继续用筷子搅拌，搅拌至肉馅上劲，看起来有些粘手的状态。

7️⃣这时候，丝瓜丁也已经腌制出了许多水分，将它倒入蒸布里，这样可以更轻松地挤干丝瓜丁的水分。

8️⃣丝瓜丁挤好水分后，直接放入调好的肉馅里，用筷子给它们搅一搅，让肉馅和丝瓜丁完全地混合在一起。就这样，丝瓜肉馅就调好了，看起来还不错，闻起来也挺香的。

9️⃣今天饱饱就有点偷懒了，所以就不和面了，直接买了一些饺子皮来包。在饺子皮上，放入适量的丝瓜肉馅，自己习惯怎么包，就怎么包，没有那么多讲究饺子的形状，只要它不露馅，就是好饺子。

10、饺子全部都包好了，就在锅里烧水，水烧至冒出许多小气泡，加入1小勺食盐，（水里加入食盐，在煮饺子时，就没那么容易粘连在一起了。）再下入饺子，先让它煮至一会儿，就用锅铲沿着边缘推动几下。

11、当水烧至沸腾了，就来点水，（倒入半碗清水）因为是肉馅的饺子，所以我都会点2-3次水，（点水可以帮助饺子熟得更均匀些，不易破皮。）我这里全程用中火，大约煮了6分钟，丝瓜肉馅饺子就煮熟了。

用丝瓜来包的丝瓜肉馅饺子，馅料鲜嫩多汁，清爽适口，可好吃了。当然了，你也可以蘸上辣椒酱、陈醋一起吃，口感会更香哦，饱饱一口一个，吃在嘴里的感觉，真叫一个解馋！

好了，今天的丝瓜肉馅饺子，就分享到这里了。如果您喜欢的话，就收藏好学做起来，如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！