原创 在家自制馄饨，三招搞定
你是否怀念外面馄饨小摊那一口鲜美的味道？其实，不用出门，在家自己动手也能做出美味的馄饨。今天就教你三招，让你轻松在家实现馄饨自由。
第一招：精心调配馄饨馅
馄饨好不好吃，馅料是关键。下面为你介绍一种经典的猪肉馄饨馅调配方法。
食材准备
猪肉（肥瘦比例3:7）500克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉少许、香油适量、鸡蛋1个。
步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，剁成肉馅。剁肉的时候尽量剁得细碎一些，这样口感会更好。
2. 准备葱姜水：把葱姜切成末，放入碗中，加入适量的温水，浸泡15 - 20分钟，让葱姜的味道充分融入水中。
3. 调制肉馅：将剁好的肉馅放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。然后分多次加入葱姜水，每次加入后都要充分搅拌，让肉馅把水分充分吸收，直到肉馅变得粘稠。最后加入一个鸡蛋和适量的香油，继续搅拌均匀。这样调制出来的肉馅鲜嫩多汁，味道十分鲜美。
第二招：巧妙包出馄饨
包馄饨看似简单，但要包得又快又好，也是有技巧的。
步骤
1. 准备馄饨皮：可以在超市购买现成的馄饨皮，也可以自己制作。将馄饨皮放在手心，取适量的肉馅放在馄饨皮的中间。
2. 包馄饨：将馄饨皮对折，把肉馅包在里面，然后将两个角向中间靠拢，捏紧，一个漂亮的馄饨就包好了。如果你觉得这种方法不太容易掌握，还可以尝试其他的包法，比如元宝形、三角形等，找到最适合自己的包法。
第三招：煮出完美馄饨
煮馄饨的过程也很重要，煮得不好，馄饨容易破皮或者口感不佳。
步骤
1. 烧水：锅中加入适量的水，大火烧开。
2. 下馄饨：水开后，将包好的馄饨轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，防止馄饨粘在一起。
3. 煮馄饨：加入少量的冷水，再次煮开后，重复2 - 3次，直到馄饨浮起，并且变得饱满。一般来说，皮薄的馄饨煮2 - 3分钟就可以了，皮厚的馄饨需要煮3 - 4分钟。
4. 捞出馄饨：用漏勺将煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入适量的馄饨汤，再根据个人口味加入紫菜、虾皮、香菜、葱花、辣椒油等调料，一碗美味的馄饨就大功告成了。