孩子的成长发育是每个家长最为关心的事情，身高更是其中的关键指标。营养均衡的饮食对于孩子长高起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道美味又营养的追高菜，做法详细，让孩子在享受美食的同时，补钙补铁，茁壮成长！

山药肉末蒸蛋

准备食材:山药，猪肉，鸡蛋，玉米粒，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入玉米粒、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉末。

3、然后压出一个窝，打入鸡蛋撒上枸杞子，倒入适量清水，冷水上锅蒸半个小时。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

孜然干煸杏鲍菇

食材：

杏鲍菇一斤、干辣椒、蒜末、洋葱、香菜、小葱、辣椒面、孜然粉、芝麻

做法：

1、干辣椒冷水泡五分钟，杏鲍菇切条，水开焯水一分钟，冲洗一遍拧干水分。

2、油热放入杏鲍菇炒至微黄捞出，爆香蒜末、干辣椒。

3、倒入杏鲍菇，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少量白糖、辣椒面、孜然粉、芝麻，最后放入洋葱、香菜、小葱翻炒即可。

芦笋炒牛肉

食材：牛肉、芦笋、胡萝卜、蒜片 3 瓣、胡椒粉少许、生粉 1 勺、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐少许、食用油

做法：

牛肉切薄片，加胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、1 勺油抓匀（静置 10 分钟更入味）；

芦笋切斜段，沸水加少许油和盐，焯水 30 秒后过冷水（保翠绿、更脆）；胡萝卜切片；

大火热油，将牛肉炒至变色盛出（别炒老）；

底油爆香蒜片，放芦笋、胡萝卜片翻炒，加少许盐；

牛肉回锅，淋一圈生抽，大火炒匀即可。

香辣鱿鱼须

食材：鱿鱼须，蒜苔，青红椒，干辣椒，葱姜蒜

制作方法：1. 鱿鱼焯水，以葱姜料酒去腥，捞出洗净，除去黑膜，切段备用。

2. 锅火生辉，葱姜蒜、干辣椒爆香，豆瓣酱炒出红油，鱿鱼段翻炒，米酒增香去腥。

3. 调味得宜，生抽、蚝油、盐、鸡精、孜然粒炒匀，蒜苔与青红椒共舞火中，出锅即成。

香菇胡萝卜炒肉末

准备食材:猪肉，香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇清洗干净切成条，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入胡萝卜丝翻炒均匀。

4、接着放入生抽和水淀粉，食材煮熟后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

葱爆肉丝

食材：瘦肉、老抽、白糖、生抽、淀粉、蚝油、食用油、蒜末、大葱

做法：

调酱汁：碗中加老抽、白糖、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀；

瘦肉切丝，加生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓匀腌制 10 分钟；

锅中放少许油，油热后下蒜末爆香，倒入肉丝，大火快速炒至变色；

放入大葱（切丝），翻炒 30 秒，淋入调好的酱汁，炒至汤汁浓稠即可。

酸汤肥牛

食材：

肥牛、金针菇、酸汤肥牛料包、青红辣椒、蒜

做法：

1、油热后爆香蒜末，加适量清水，放入一包酸汤肥牛料，煮开。

2、加适量盐，放入金针菇煮熟，捞出装盘。

3、放入肥牛，变色后捞出，放在金针菇上。

4、放上青红辣椒段、蒜末，淋上热油即可。

白菜豆腐煎蛋汤

准备食材:白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块，放入适量清水煮开。

3、水开后放入嫩豆腐煮两分钟，接着再放入白菜煮两分钟。

4、煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。

这8道追高菜做法简单又营养丰富，家长们可以根据孩子的口味和喜好，经常为他们制作。让孩子在美味的滋养下，补钙补铁，个头蹭蹭长！