在孩子成长的关键时期，营养的均衡摄入至关重要。即便家长工作繁忙，为了孩子的健康，也值得花些时间做这八道菜，为孩子的成长加油助力。

清炒虾仁

食材：

虾仁、黄瓜、胡萝卜、姜丝、葱花、料汁（根据个人口味调制）

做法：

1、锅中多倒一些油烧热，放入腌好的虾仁炒至变成红色。

2、放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至断生。

3、用漏勺把菜捞出，将油倒出。

4、锅中余油烧热，放入姜丝、葱花爆香。

5、放入虾仁、菜丁翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

素炒土豆丝

食材：土豆、姜、蒜、花椒、葱花、盐 1 勺半、生抽 1 勺、味精（或鸡精）适量、食用油

做法：

土豆去皮切均匀细丝（可泡清水去淀粉，更脆）；姜蒜切末；

锅中倒油，油热后放姜蒜、花椒炒香，立即倒入土豆丝；

加 1 勺半盐、1 勺生抽，大火快速翻炒至土豆丝变软；

放葱花、适量味精

辣椒炒豆泡

食材：豆泡，青红辣椒，蒜

制作方法：1. 炉火初燃，热油煸香蒜末，添一勺豆瓣酱炒至红艳，再注入生抽与蚝油，共舞匀和。

2. 水声潺潺，一碗清水煮沸，投入豆泡轻炒，续以青红椒块，翻炒两分钟，以火候传递美味。

3. 画龙点睛，少量水淀粉勾芡，收汁成画。

辣椒鸡蛋炒火腿

准备食材:火腿，鸡蛋，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成丝，小米辣切成丁。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入青椒和食盐，快速翻炒至断生。

4、然后放入火腿和鸡蛋，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，

香煎豆腐

食材：豆腐、淀粉、蛋液、蒜末、蚝油、生抽、水、糖、葱花

做法：

豆腐切厚片，逐片均匀裹上淀粉，再放入蛋液中裹满蛋液；

调酱汁：碗中加蒜末、蚝油、生抽、水、淀粉、糖，搅拌均匀；

锅中放少许油，油热后下裹好粉蛋的豆腐，中小火煎至两面金黄；

淋入调好的酱汁，大火煮开后转中小火收汁，撒葱花即可装盘。

酸菜肉丝粉丝

食材：

粉丝、酸菜、肉丝、豆芽、葱、蒜、小米椒、泡椒

做法：

1、粉丝提前温水泡软，瘦肉切丝，加一勺淀粉、一点盐、适量胡椒粉，腌制十分钟。

2、锅内放猪油融化，放葱蒜末、小米椒、泡椒炒香。

3、放入酸菜炒三分钟，再放入肉丝爆炒。

4、加一大碗开水，加适量胡椒粉、盐、鸡精调味。

5、最后放入豆芽、粉丝，煮一分钟即可。

山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入肉丸子煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

葱爆回锅肉

食材：

五花肉、青椒、大葱、姜蒜片、花椒、豆瓣酱、豆豉

做法：

1、五花肉冷水下锅煮熟，捞出切片；锅内不放油，将五花肉片煎至微干。

2、放入姜蒜片、花椒、少量老抽、半勺豆瓣酱、豆豉爆香。

3、倒入青椒、葱白炒香至断生。

4、最后放入葱叶，加适量盐、鸡精、半勺蚝油，翻炒均匀后出锅。

这八道菜做法并不复杂，即便家长忙碌，也能在闲暇时为孩子精心烹制，为孩子的茁壮成长提供充足的营养。