今天分享的是：2025休闲零食专题报告：量贩模式发展渠道渗透与品类拓展机遇，行业双超对比思考

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休闲零食量贩模式崛起：渠道革新与品类拓展打开行业新空间

在消费升级与供应链效率变革的双重驱动下，中国休闲零食行业正迎来一场深刻的渠道革命。2024年，国内休闲食品饮料市场规模已达3.7万亿元，2019-2024年复合增长率约5.5%，整体保持平稳增长态势。其中，量贩零食作为“垂类+万店”硬折扣模式的代表，凭借“好快多省”的独特优势，迅速成为行业增长的核心引擎，不仅改写了传统零售格局，更在下沉市场与品类拓展中找到了新的增长密码。

量贩零食的崛起并非偶然，其底层逻辑在于对传统供应链的极致优化。过去，休闲零食流通依赖“厂家（代工）→品牌商→经销商→零售商”的多层级链条，中间环节层层加价，既推高了终端售价，也降低了周转效率。而量贩模式通过“垂直品类+万店规模”，直接打通厂家与消费者的连接，砍掉中间冗余环节。以行业龙头鸣鸣很忙为例，其通过商品精选、高周转率和全流程数字化运营，实现了“品质优、消费省”的双重优势，门店凭借便捷的选址和舒适的购物体验，快速吸引下沉市场消费者。数据显示，量贩零食总门店数从2022年的1.3万家飙升至目前的逾4万家，带动专卖店渠道在休闲食饮赛道的份额从2019年的7.6%提升至2024年的11.2%，成为仅次于超市、电商的重要渠道。

从发展历程来看，休闲零食专营店渠道经历了多轮迭代升级。80年代以街边炒货店为主，品类单一且分散；2000年后，良品铺子、来伊份等品牌开启高端化、连锁化尝试，但高成本与高加价限制了下沉能力；2010年左右，老婆大人、糖巢等区域量贩店出现，以低价策略打开市场，但缺乏标准化运营；直到2019年以来，鸣鸣很忙、好想来等品牌崛起，通过规范化管理、数字化赋能和供应链优化，将量贩模式推向成熟。如今，头部品牌已形成“白牌+腰肩部产品+引流品”的产品矩阵，既保证性价比，又满足消费者多样化需求。

下沉市场是量贩零食的核心战场，也是其增长的关键支撑。相较于高线城市，下沉市场人口基数大、消费升级需求旺盛，且房租、人力等成本更低，为量贩门店的快速扩张提供了土壤。数据显示，2019-2024年，下沉市场休闲食饮GMV增速持续高于高线市场，成为行业增长的“压舱石”。以鸣鸣很忙为例，其三线及以下城市门店占比达69%，单店日客单量从2022年的360单左右提升至2024年的440单以上，加盟商带店率也同步增长至1.99家，充分体现了下沉市场的消费潜力。

从行业格局来看，量贩零食已从早期的“跑马圈地”进入“两超多强”的整合阶段。2022-2024年，行业加速兼并收购，鸣鸣很忙通过合并赵一鸣巩固领先地位，万辰集团则陆续并购好想来、吖滴吖滴、来优品等区域品牌，两家龙头2024年末门店数均突破1.4万家，CR2（行业前两名市场份额）达68%，较2023年提升20个百分点。头部品牌凭借规模优势，在采购成本、产业议价权和品牌势能上显著领先，而中尾部品牌则面临扩张停滞或收缩的压力，马太效应愈发明显。

值得注意的是，头部企业正积极探索“品类加法”，从单一零食垂类向复合品类折扣零售转型。随着门店加密与产品同质化加剧，拓展品类成为优化单店模型、延长业态生命周期的关键。鸣鸣很忙推出“省钱超市3.0”店型，将SKU（商品种类）从1800+扩展至2200-3000+，新增潮玩文具、日用百货、短保烘焙等品类；万辰集团则通过好想来3.0-5.0店型迭代，探索“零食+民生必需品”的组合模式。参考日本折扣龙头唐吉诃德的经验，品类拓宽能显著提升营收与利润——其旗下UNY门店改造后，销售额增长97%，客户数提升71%，印证了复合品类模式的可行性。

自有品牌战略则成为量贩龙头打开长期增长空间的核心抓手。对于硬折扣业态而言，自有品牌不仅能通过ODM/OEM模式降低成本（终端价格可比同类品牌低30%，利润空间提升15%-25%），更能打造差异化竞争优势。鸣鸣很忙推出红标、金标系列自有产品，红标系列以“同品质更低价”为卖点，如1.9元/600毫升的无糖乌龙茶（规格增加100ml，价格降低50%）；金标系列主打高品质，如9.9元/50克的拇指风干牛肉。万辰集团也开发“超值”“超省”系列，推出0.6元/520ml的瓶装水、2.3元/525ml的无糖茶等产品。从国际经验来看，唐吉诃德自有品牌“热情价格”系列销售占比已达20.9%，奥乐齐（中国）自有品牌比例更是高达70%，为国内企业提供了清晰的转型路径。

此外，海外市场成为量贩品牌新的增长点。随着国内市场渗透率逐步饱和，部分品牌开始布局东南亚，其中越南市场因健康趣味零食增速达9%、毗邻中国且交通便利，成为重点探索区域。鸣鸣很忙在越南推出MioMio量贩店，凭借丰富品类与高性价比快速打开市场；本土品牌如Kisnac、MlemMlem也在加速布局，区域折扣化改造机遇初显。

从行业前景来看，量贩零食仍有较大增长空间。以湖南（国内量贩门店渗透率最高的省份，现有门店近5500家）为基准，结合各省人口、消费水平、地租等参数测算，全国量贩零食理论开店空间约8.6万家，较当前4万家的规模仍有翻倍潜力。同时，参考德国食品折扣店32%的渗透率，国内量贩渠道渗透率仍处于低位，未来提升空间显著。

对于消费者而言，量贩模式的兴起意味着更丰富的选择与更高的性价比；对于行业而言，这种模式推动了供应链效率的整体提升，加速了休闲零食行业的规范化与集中化。随着头部品牌在品类拓展、自有品牌与海外市场的持续探索，休闲零食量贩模式有望从“流量驱动”向“价值驱动”转型，开启行业发展的新篇章。

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