原创刘树森《铭玕堂文集》之故土乡心篇‖白露归品炉包香_美食料理

创始人

2025-09-11 02:02:42

— 白露归品炉包香—

乙巳白露归乡车刚拐进村头十字路口，就看见母亲在大街头张望。电话里提前说了，此次路过在家吃了饭再走，母亲问想吃什么？就不加思索的说了一句，不费事的话要不就炉包吧？进门见秋日的庭院，翠竹、石榴、攀爬的丝瓜、番瓜长势恰好，厨房里飘出的面香，一下子卸去了旅途的疲惫。

“就等你回来才开火呢。”母亲拉着我进厨房，案板上早已醒好的面团白胖松软，瓷盆里是拌好的白菜猪肉馅，加了点韭菜，都是手切，绿的翠、白的亮，馅的香味有种久违的感觉，闻着令人食欲大增有大快朵颐的冲动。只见母亲舀起一勺馅扣在擀好的面皮上，指尖翻飞，褶子便像花瓣般收拢，眨眼间一屉炉包就码得整整齐齐。

铁锅烧热，母亲将炉包一个个摆进去，滋滋的油煎声格外悦耳。待底面煎至金黄，她淋上一勺面糊水，迅速盖上锅盖。蒸汽顺着锅盖缝隙冒出，裹着愈发浓郁的香气钻进鼻腔，那种感觉特别爽，有种令人心安和似曾相识的味道。

“好了，可以吃了。”母亲笑着揭开锅时，热气蒸腾中，炉包个个油光锃亮，底部的焦壳脆而不硬。我趁热咬下一口，外皮软韧，内馅鲜香，韭菜的清爽、手切猪肉的香味那种不可言说的鲜在嘴里化开。

母亲坐在对面，笑着看着我吃了两个：“慢点儿吃，别烫着锅里还有。”窗外，秋阳正好，屋内也暖融融的。这一口热炉包，裹着母亲的牵挂与秋日的安稳，才是世间最踏实的美味，令人久久难忘。

2025年9月7日初稿于山东高密