“白露吃对味，顺遂过秋冬”，一到白露，天气转凉，老辈人常说 “这时候得循着老规矩吃，日子才红火”。不用买贵的，就 3 样家常食材，做法简单，全家都爱吃，还能守住白露的老传统。

第一样：豉油鸡 —— 鲜润补身，老人吃着有精神

老人白露总怕 “吃补的上火，吃淡的没劲儿”，豉油鸡就很合适。鸡肉嫩，豉油鲜，炖得软烂，老人抿着就能嚼，补身还不燥。

做法超简单：

1.整鸡处理干净，擦干水分，肚子里塞姜片、葱段。

2.热锅倒油，炒香姜片葱段，加 3 勺生抽、1 勺老抽、3 颗冰糖，倒 200 毫升清水和 1 勺料酒，烧开调成豉油汁。

3.把汁倒进砂锅，放整鸡，小火炖，每 5 分钟用勺子舀汁淋鸡身，炖 50 分钟，煮好泡 10 分钟更入味。

我试过，炖鸡别加水太多，刚没过一半就行，这样更入味；老人吃的时候撕成小块，肉嫩汁香，吃着浑身暖和，精神头足。

第二样：奶香芋头红豆汤 —— 暖身润燥，老公喝着不发沉

老公加班回来总说 “浑身发沉、口干”，这碗汤正合适。芋头粉糯，红豆绵密，加牛奶更润，喝着暖身还解乏。

做法很省事：

1.红豆提前泡 2 小时，淘洗干净；芋头去皮切小块，泡水里防氧化。

2.砂锅里加水煮红豆，小火炖 40 分钟至开花，放芋头再炖 20 分钟。

3.加 2 颗冰糖（不爱甜可不放），融化后倒牛奶，小火煮 3 分钟就行（别煮沸，保留奶香）。

我发现，芋头选荔浦的，粉糯不水；牛奶最后放，不然容易糊底。老公晚上喝一碗，发沉感没了，口干也缓解了。

第三样：番茄鸡蛋抱豆腐 —— 开胃养脾，孩子吃着不挑食

孩子白露没胃口、挑食，这道菜准管用。番茄酸甜，鸡蛋香，豆腐软嫩，吸满汤汁，孩子追着要，配米饭能多吃半碗。

做法不复杂：

1.番茄烫一下撕皮，切小丁；鸡蛋搅匀；嫩豆腐切小块，淘洗后泡清水。

2.热锅倒油，炒嫩鸡蛋盛出；再倒油炒香蒜末，放番茄丁炒 2 分钟出汁，加 1 勺生抽和半碗水烧开。

3.放豆腐块，小火煮 3 分钟，倒回鸡蛋，加盐调味，撒葱花。

我试过，豆腐下锅别用铲子硬翻，用勺子推，避免碎；番茄一定要炒出汁，孩子用勺子舀着吃，豆腐软、鸡蛋香，再也不用追着喂饭了。

白露吃这 3 样，记住这两点

1.跟着传统来：这 3 样是老辈人传下来的应季食俗，应季吃才养人。

2.按体质做：老人吃软烂，年轻人吃清爽，孩子吃入味，全家都合适。

专家说，白露吃对这 3 样，比吃补品实在，还能传承传统。不管有钱没钱，赶紧做给家人尝尝，日子过得红火又安稳。觉得有用，别忘了点赞转发，让身边人也知道～