昨天回老家，正赶上老爸在家摘板栗，一个个毛茸茸像“小刺猬”似的板栗看起来就很喜人。剥开带刺的外壳，露出油亮的板栗，握在手里沉甸甸的，让人迫不及待地想尝一尝。

板栗是秋天的限定美味，口感香甜粉糯，营养也非常丰富，因此深受人们喜爱。很多朋友爱吃板栗，便会趁板栗正当季的时候买上一些，保存起来留着秋冬当小零食吃，既能解馋，又可以为身体补充多种营养成分。

新鲜的板栗好吃，但如果保存不好，很容易长虫、干瘪、发霉，扔了心疼，吃还不能吃，很是浪费。不过，你也别急，下面我就分享两个保存板栗的小妙招，这样保存板栗，放上半年都不坏，拿出来跟新鲜的一样，味道脆甜不变！

首先，我们买板栗的时候要仔细挑选：

一看外形，选择外形饱满、外壳颜色深褐、有光泽，且完整无破损的，尤其不要有虫眼的。有虫眼的板栗很是讨厌，往往是买的时候只有一两个有虫子，买回家不用两天就会全部被虫子咬遍。

二捏手感，新鲜的板栗沉甸甸的，用手轻轻捏板栗的外壳，新鲜的板栗外壳坚硬紧实，捏起来没有松动感。如果捏起来感觉外壳发软，有空隙，或能轻易捏出凹陷，说明内部果肉可能已经干瘪，缩水，甚至腐烂。

三闻气味，新鲜的板栗只有淡淡的坚果清香，或略带泥土的自然气息。如果闻着有霉变味、酸味或蛤蜊味，则说明板栗已经不新鲜，或已经变质了，建议不要购买。

保存板栗：

第一种方法，将买回来的板栗，放在阴凉处摊开晾晒五六天，板栗一定要摊开摆放，不要堆到一起，而且每天都要翻动1~2遍。目的是让其晾晒均匀，防止发霉变坏，很多人板栗买回家后没几天就坏掉了，就是因为将板栗焖在袋子里，没有及时摊开晾晒，才导致板栗快速变质。

建议大家买回板栗后，不管打算什么时候吃，都先把它铺开晾开。

经过晾晒的板栗水分会蒸发，甜味却被锁住了，所以吃起来会更香甜；而且，在晾的过程中，板栗中的水分会蒸发掉一部分，板栗肉就会缩小，和里面的肉皮就会分开，板栗皮就会变得很好剥，一举两得。

晾晒好的板栗装到保鲜袋里，密封好后再放到冰箱冷冻保存即可。这样保存的板栗，可以用来煮粥、炒菜、煲汤或蒸着吃，口感粉糯香甜。

第二种方法，买回来的板栗，直接洗净上锅蒸熟，蒸好的板栗取出后撒上一点食用油搅拌均匀，这样可以锁住板栗的鲜味和水分。晾凉后按一次吃的量，分袋装到保鲜袋里，再放冷冻室保存即可。想吃的时候取出来一袋，不用解冻，直接蒸透后就可以吃了，吃多少拿多少，蒸好后跟新鲜的一样好吃，特别方便。

这两种方法保存板栗方便又简单，我每年都会这样保存上一些，馋了的时候拿出来，蒸一蒸就能吃，板栗新鲜好吃不变味！

秋天，正是吃板栗的好时候，买多了怕放坏，少买又总觉得不够吃，学会这两个保存板栗的好方法，板栗放上半年都能保持新鲜的口感，不妨试一试吧。

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