中秋佳节，月圆人团圆，一场温馨的家宴是对这个节日最好的诠释。精心准备几道美味又充满好意头的菜肴，不仅能满足家人的味蕾，更能为节日增添浓厚的欢乐氛围。以下为您详细介绍 8 道中秋家宴吉祥菜的做法。

口蘑炒鸡蛋

材料：口蘑：200克；鸡蛋：3个；大蒜：2瓣；食用油：适量；酱油：1茶匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；香葱：1根（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：口蘑洗净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。大蒜切成末，香葱切成葱花备用。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒蒜末：锅中再次加入适量油，油热后加入蒜末，用小火炒出香味。

4. 炒口蘑：将切好的口蘑片加入锅中，翻炒均匀，直到口蘑变软，表面微微变金黄色，出香味。

5. 调味：加入少许盐、白胡椒粉和酱油，继续翻炒，确保调味均匀。

6. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与口蘑混合均匀，炒匀后让鸡蛋和口蘑充分融合。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花，稍微翻炒几下后即可出锅装盘，马上享用。

麻婆豆腐

食材：

猪肉末、嫩豆腐、淀粉、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、葱蒜

做法：

1.肉末加1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉腌10分钟。

2.调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、半碗水搅匀。

3.豆腐切丁，葱蒜爆香加豆瓣酱炒出红油，放肉末炒变色。

4.加豆腐和酱汁，中火煮至汤汁浓稠。

冬瓜丸子

食材配料：冬瓜300g，淀粉50g，盐少许，胡椒粉少许

步骤：

1.冬瓜擦成丝，挤出部分水分。

2.加入淀粉、盐、胡椒粉拌匀，捏成小丸子。

3.锅中烧水，丸子下锅煮至漂浮。

4.可蘸酱油蒜泥吃，也可直接做汤。

菠菜猪肝汤

所需材料：猪肝 200克、菠菜 200克、姜 3片、大葱 1根、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备猪肝：猪肝洗净后，切成薄片或薄片，再用清水浸泡30分钟，去腥味。水换几次，直到血水清澈。

2. 处理菠菜：菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。

3. 切姜葱：姜切片，葱切段备用。

4. 焯水猪肝：锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后将猪肝片放入，快速焯水，捞出沥干。

5. 熬制汤底：另取锅，加入适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入焯过水的猪肝片。

6. 炖煮：转小火，继续炖煮10分钟，让猪肝入味，汤底更浓郁。

7. 加入菠菜：最后将菠菜段加入锅中，煮至菠菜变软，汤色翠绿，最后加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，煮1-2分钟即可关火。

肉末炒包菜

【食材】

猪肉末、包菜、蒜、小米辣、生抽

【做法】

1. 肉末加1勺生抽、半勺淀粉、少许老抽抓匀，腌制15分钟。

2.锅中倒油，油热炒香蒜末、小米辣，

3.倒入肉末炒至变色，

4.倒入包菜丝，炒软，

5.加1勺生抽，翻炒均匀即可。清爽又下饭，包菜吸收了肉末的香气，超好吃！

青椒炒茄子

食材配料：茄子300g、青椒100g、蒜片5g、生抽1勺、盐适量、油适量。

做法步骤：

1.茄子切条，青椒切丝。

2.热锅多放油，先下茄子翻炒至变软。

3.放青椒和蒜片炒香。

4.加生抽和盐调味，大火收汁出锅。

盐焗鸡腿

【食材】鸡腿、盐焗粉、油

【做法】

鸡腿用开水烫 5 分钟，吸干水分；

加 1 袋盐焗粉 + 半勺油，抓匀腌 30 分钟；

上锅蒸 30 分钟，出锅撕成块即可！

凉拌木耳黄瓜

食材：黑木耳150g、黄瓜1根、蒜末10g、香醋10ml、生抽10ml、香油5ml、盐适量。

做法步骤：

1.黑木耳提前泡发，洗净焯水2分钟，捞出过凉。

2.黄瓜拍碎切块。

3.木耳和黄瓜放入大碗，加入蒜末、生抽、香醋、盐拌匀。

4.出锅前淋少许香油，拌匀即可。

这 8 道吉祥菜做法不算复杂，却能为中秋家宴增添丰富的色彩和美好的寓意。在这个团圆的节日里，用心为家人烹制这桌美味，共享温馨时光。