在日常饮食中，荤素结合不仅能满足味蕾的多样需求，还能保证营养均衡。今天就为大家精心挑选了八道美味佳肴，做法详细，让你轻松为家人打造一桌丰盛又健康的美食盛宴。

蛤蜊豆腐海带汤

食材：蛤蜊、豆腐、裙带菜。

做法：

1.蛤蜊加葱姜焯水后盛出备用；

2.热油翻炒裙带菜，加适量开水；

3.接着放入豆腐，再倒入蛤蜊，煮两分钟，加盐调味即可。

蒜香排骨蒸南瓜

所需材料：排骨 400 克；南瓜 300 克；大蒜 6 瓣；生抽 2 勺；料酒 1 勺；蚝油 1 勺；盐 适量；白胡椒粉 少许；食用油 少许

做法步骤：

1. 处理排骨：排骨剁成小段，清洗干净，放入清水中浸泡30分钟去血水，中途换水1-2次，捞出沥干。

2. 准备蒜蓉：大蒜去皮切成蒜末，取一半备用，另一半炒香后备用。炒过的蒜香味更浓，与生蒜搭配能提升层次。

3. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉，以及准备好的蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成厚片或小块，码放在蒸盘底部，均匀铺好，作为垫底。

5. 排骨上盘：将腌制好的排骨均匀铺在南瓜上方，稍微压平，保证受热均匀。

6. 上锅蒸制：蒸锅加足够的水，大火烧开后放入排骨南瓜盘子，盖上锅盖，大火蒸约35分钟，直至排骨熟烂、南瓜软糯。

7. 点缀出锅：蒸好后取出，撒上之前炒香的蒜末，趁热食用即可。

香辣炒鱿鱼

【食材】

鱿鱼、蒜、姜、小米辣、韭菜、盐、蚝油、生抽、老抽

【做法】

1.鱿鱼处理干净之后，分段切好。水烧开之后，将鱿鱼段放入，其中烫大约30秒，左右接着捞出。如此这般，既能除去腥味，又能保持鱿鱼的鲜嫩。

2.起锅之后，倒上一些油，（当油烧热之后，将鱿鱼放入锅中，接着打开大火，迅速地把鱿鱼中的水分炒干，如此这般，便能使鱿鱼的口感变得更为紧实。

3. 接着放入蒜、姜、小米辣炒出香味，根据口味加入盐、蚝油、生抽、老抽调味。

4.用大火轻柔缓慢地翻炒食材至均匀，让鱿鱼充分裹上调料，接着加入韭菜段，不停翻炒至韭菜完全入味，接下来出锅。

黄豆凉瓜排骨汤

【食材】

排骨、黄豆、蜜枣、姜片、凉瓜、盐

【做法】

1.排骨冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，

2.砂锅加入，浸泡好的黄豆、蜜枣、姜片接下来放入排骨，接着倒入清水，大火煮开后，转小火煮1小时。

3. 放入凉瓜，大火煮开后转小火煮30分钟。

4.出锅前放少许盐调味，凉瓜清热，排骨汤鲜，搭配起来很妙～

西芹百合炒腰果

材料准备：西芹 200 克、百合 150 克、腰果 80 克、红椒 1 个、大蒜 适量、盐 适量、料酒 1 勺、酱油 1 勺、食用油 适量

做法步骤：

1. 材料处理：西芹洗净切段，百合拆开，洗净备用；红椒去籽切块，大蒜切末。

2. 腰果炒香：锅中放少许油，加入腰果，小火炒至微黄色，捞出备用。

3. 炒香大蒜：锅中再次加入油，油热后放入蒜末炒香，散发出香气。

4. 翻炒西芹：加入西芹段翻炒，保持中火，翻炒至西芹变色，略微变软。

5. 加入百合：放入百合和红椒块，继续翻炒 2-3 分钟，百合要保持其清脆感，不要炒过头。

6. 调味：加入少许盐、料酒和酱油，调味均匀，翻炒均匀让食材入味。

7. 加入腰果：最后加入炒香的腰果，翻炒均匀，保持腰果的香脆感，再翻炒 1 分钟，完成出锅。

肉末豆腐

你需要准备：豆腐1块、里脊肉100克、小葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖少许、淀粉少许。

制作过程：

豆腐切块，肉剁末，葱蒜切末。肉末加蚝油、料酒和淀粉腌一下。

调酱汁：碗里放生抽、老抽、糖、盐、淀粉和清水搅匀。

热锅少油，豆腐小火煎到两面金黄盛出。

锅留底油，爆香蒜末，炒肉末到变色，放豆腐和酱汁，轻轻翻炒焖2分钟。

收汁后撒葱花出锅。豆腐易碎，翻炒要轻哦！

香菇青菜

所需食材：香菇6 - 8朵、青菜1把、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 香菇洗净，切十字花刀；青菜洗净切段。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入香菇焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；再放入青菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

5. 放入青菜快速翻炒几下即可出锅。

玉米虾仁

所需食材：玉米1根、虾仁200克、胡萝卜半根、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 玉米洗净，将玉米粒剥下；胡萝卜去皮切丁；虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入玉米粒和胡萝卜丁焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放适量油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再放少许油，放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。

5. 加入虾仁，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味即可。

这八道美味佳肴，有荤有素，做法也并不复杂。赶快动手为家人做一做吧，让他们品尝到美味的同时，也能享受健康的饮食。