潮州小吃是粤东美食的精华代表，以其食材新鲜、工艺考究、风味独特的特点，成为“世界美食之都”潮州的文化名片，今天小编就来分享你绝对不能错过的潮州十大名小吃！一起来看看吧。

一、牛肉火锅

潮州牛肉火锅绝对不能错过，它以新鲜黄牛肉为核心，讲究现宰现切、精准火候与原味呈现。牛肉在宰杀后数小时内上桌，肉质鲜嫩多汁，搭配牛骨清汤或矿泉水锅底，更能凸显其本真风味。不同部位如吊龙、五花趾、胸口油等口感各异，或柔嫩、或筋道、或脆爽，层次丰富。蘸料多用沙茶酱、炸蒜等简单搭配，突出牛肉本身的鲜甜。众多食客评价吃过就忘不了，甚至成为潮州人回家必吃的“家的味道”。

二、蚝烙

潮州蚝烙是潮汕地区的经典特色小吃，外酥里嫩、鲜香四溢，广受食客喜爱。它选用新鲜生蚝与地瓜粉、鸡蛋、葱花等混合煎制，火候讲究，边缘金黄焦脆，内里软糯弹嫩，蚝仔鲜甜多汁。蘸鱼露、辣椒酱或沙茶酱食用，风味更佳哦，街头巷尾和老字号均有供应，如杨雪利蚝煎、银屏蚝烙等，深受本地人和游客推崇。

三、牛肉丸

潮州牛肉丸以其Q弹爽口、肉香浓郁、咬下爆汁的特点广受赞誉。正宗的潮汕手打牛肉丸选用黄牛后腿肉，经过千次捶打，使肉质紧实有弹性，口感筋道而不柴。无论是清水煮汤、涮火锅，还是爆炒、煮面，都风味十足，简单烹饪即可凸显食材本味。小编我建议搭配沙茶酱、蒜酥等潮汕特色蘸料，更能提升整体风味体验哦。

四、卤鹅

潮州卤鹅非常好吃，是潮汕地区的代表性美食之一。选用体型硕大、肉质鲜美的狮头鹅为主料，以酱油、冰糖、南姜及多种香料慢火卤制而成。常见的吃法搭配蒜泥醋蘸料，酸甜微辣，能解腻提鲜。无论是日常享用还是节庆祭祖，“无鹅不成宴”体现了它在潮汕饮食文化中的重要地位，许多食客品尝后都赞不绝口哦。

五、潮州肠粉

潮州肠粉是潮汕地区极具代表性的特色小吃。其独特之处在于使用花生酱作为核心酱料，搭配浓稠香滑的米浆粉皮，口感丰富、香气浓郁。常见的配料如牛肉、虾仁、生蚝、鸡蛋等分量足且新鲜，淋上特制花生酱或沙茶酱后风味更佳。相比广式肠粉，潮州肠粉更注重酱汁的醇厚与配料的搭配，整体味道偏浓郁，深受本地人和游客喜爱。

六、粿条汤

潮州粿条汤是潮汕地区极具代表性的传统小吃，深受本地人和游客喜爱。汤底通常以牛骨或猪骨熬制，清而不淡、鲜而不俗，突出食材本味。粿条采用本地新米制作，米香浓郁，口感滑嫩弹牙，久煮不烂。可搭配牛肉、牛杂、猪杂、海鲜等多种配料，如牛肉丸、鲜虾、蚝仔等，风味多样。无论是清晨早餐、深夜宵夜，还是一顿简餐，一碗热腾腾的粿条汤都能满足味蕾。

七、炒糕粿

这道传统潮汕小吃以米浆蒸制的糕粿为主料，切块后重油煎炒至外皮金黄酥脆，内里仍保持软糯。烹饪时常加入鸡蛋、芥蓝、蚝仔、虾仁、香菇等配料，并用沙茶酱、鱼露、辣椒酱调味，最后撒上白糖，形成咸中带甜、锅气十足的独特口感。许多食客认为其层次丰富的味道极具吸引力，是潮汕夜宵文化的代表之一。

八、甘草水果

在潮汕逛吃，最惊喜的莫过于偶遇路边的甘草水果摊。玻璃柜里码着二十多种新鲜水果，青芒、杨桃、油柑、芭乐……每样都透着水灵。老板会根据你的喜好挑选，称重后淋上秘制的甘草汁，再撒上一层酸梅粉和南姜粉。青芒咬下去脆爽多汁，甘草汁的清甜中和了芒果的涩味，酸梅粉的微酸又激发了果香；油柑则是“先涩后甘”的神奇存在，初入口时略带涩味，咀嚼片刻后，回甘便从舌尖蔓延开来，喉咙里满是清爽。坐在小马扎上，捧着装满水果的纸碗，听着周围的潮汕方言，仿佛自己也成了本地街坊。

九、春饼

潮州春饼是当地特色小吃，外皮酥脆，内馅丰富，通常以去皮绿豆、香芹、韭菜、肉丝、香菇等时令食材为馅，咸香可口，口感外酥里嫩，广受喜爱。不少游客认为其味道鲜美，是潮州必尝小吃之一哦。

十、鸭母捻

潮州鸭母捻作为潮汕传统甜汤代表之一，广受本地人和游客喜爱。它是一种手工制作的带馅汤圆，外皮软糯有嚼劲，内馅多样，常见的有绿豆沙、红豆沙、芋泥、芝麻糖等，一粒中常含不同口味。传统吃法搭配糖水，辅以银耳、莲子、薏米、鹧鸪蛋等配料，甜而不腻，口感丰富哦。