最近不管是去逛菜市场，还是跑到乡下去溜达，那股子甜糯的板栗香啊，就跟长了钩子似的，总能把我的脚给勾住。

这板栗啊，可不单单是好吃，它还有个特别厉害的外号，叫 “肾黄金”。现在天气一冷，人的身子骨就容易发虚，这时候吃点板栗，那可太合适啦。它能给咱补补阳气，养养精气，就跟给身体加了层保暖衣似的。

这板栗吃法还挺多，生吃和熟吃都有不一样的好处。要是你选择生吃，那对补肾气可有帮助啦。我有次听一个老中医说，生吃板栗就像是给肾脏来了刺 “深度按摩”，能让肾脏更有活力。不过生吃的时候，可别吃太多，不然肚子容易闹意见。

要是熟吃呢，那好处也不少。它比较倾向于健脾胃、养骨头，当然啦，补肾气的本事也没落下。不管是烤板栗还是煮板栗，那味道都香甜得很。今天给大家推荐三种板栗的搭配吃法哈。

01 软皮板栗饼

分享一款秋日限定美食 —— 软皮板栗饼。这玩意儿做起来超简单，我保证，就算你是厨房小白，也能轻松拿捏！

它的饼皮软乎乎的，就算放凉了也不会变硬，咬一口，那叫一个软糯。再尝尝里面的板栗馅，那可是我自己炒的，香甜绵密，甜度恰到好处。要是你喜欢甜口，还能多加点糖，让甜味更上一层楼。

面团材料：中筋粉 400 克、液态黄油 80 克、砂糖 50 克、鲜酵母 12 克、泡打粉 6 克、 170 克水

板栗馅材料：去皮板栗 250 克、150 克水、淡奶油 40 克、砂糖 35 克、黄油 20 克

1、先做板栗馅。把板栗煮熟，趁热倒进料理机，再把水、淡奶油、砂糖也放进去，搅打细腻。搅打得越细腻，板栗馅就越好吃。打好之后，把它倒进不粘锅里，再加入黄油，开中小火，然后就不停地搅拌。一直搅拌到它们抱团，这板栗馅就算做好啦。

2、处理面团。把面团材料一股脑儿放进厨师机里，让厨师机帮咱揉成光滑的面团。

揉好之后，让面团松弛 15 分钟，等面团休息好了，把它分成 25 克一个的小面团，板栗馅分成 30 克一个的小球，然后分别搓圆。

3、包馅。把小面团擀圆，翻个面，把搓好的板栗馅放在中间，然后用虎口慢慢收口，把馅包起来。包好之后，收口朝下，用刮板稍微压扁一点，放进烤盘里。

4、烤饼。把烤箱预热到上下火 170 度，然后把烤盘送进去，烤 18 分钟。

中途记得给饼翻个面，这样烤出来的饼两面都金黄酥脆。等时间一到，打开烤箱，哇塞，那香味一下子就飘出来了，闻着就让人直流口水。

这软皮板栗饼最好在两天内吃完，要是吃不完，就把它冷冻起来，半个月内吃完就行。吃之前，让它自然解冻，或者用烤箱复烤一下，味道还是一样棒！

02 板栗焗蛋黄

这道菜既能当餐桌上的一道菜，又能当成小零食来吃，咸甜的味道恰到好处，板栗粉粉糯糯的口感，不管是大人还是小孩，吃了都得赞不绝口！

板栗直接买那种拆好包的，拿出来之后用清水稍微洗一洗，把表面的灰尘啥的冲掉，然后沥干水，放在碗里备用。再准备点香葱，把它切碎，西兰花切成一小朵一小朵的，洗干净放着。另外食用油、盐、咸蛋黄酱、白芝麻都得备齐

1、起锅烧水，在水里放上一勺盐和一勺食用油，等水开了之后，把西兰花放进去煮。等西兰花煮熟了，就把它捞出来，摆在餐盘的边上，围成一圈。中间那块地方就留给板栗，等会儿摆上去，那造型就出来了。

2、另起一口锅，装上冷水，把板栗放进去。等板栗煮熟了，捞出来，把水沥干，让它稍微凉一凉。

3、锅里倒上食用油，等油温到五成左右的时候，把板栗放进去炸。这时候可得注意看着点，别炸过头了。等板栗炸到表面金黄，那就可以捞出来了，这炸过的板栗，外皮变得酥脆，里面还是粉粉的，香得不得了。

4、锅里留一点点底油，把 2 - 3 勺咸蛋黄酱放进去。开中小火慢慢炒，这咸蛋黄酱在锅里越炒越香，不一会儿就开始起泡了，把炸好的板栗倒进锅里，和炒好的咸蛋黄酱一起翻拌均匀。

让每一颗板栗都裹上那金黄的咸蛋黄酱，翻拌好了之后，撒上葱花和芝；

5、把做好的板栗装进刚才摆好西兰花的盘子里。这一盘板栗焗蛋黄就大功告成了。翠绿的西兰花围着金黄的板栗，那画面别提多好看了。

不管是家庭聚餐，还是自己在家嘴馋的时候，来上这么一盘，那感觉，简直美极了！

03 虫草菇板栗鸡汤

秋冬季节那可真是咱们进补的好时候，这时候把身体调养好了，一整年都能倍儿棒！我就发现啊，现在好多姑娘，平时熬夜比谁都猛，脸色蜡黄得跟旧报纸似的，晚上睡觉翻来覆去的，身子骨那叫一个单薄，免疫力也不咋地。别担心，今天我就给大家分享一道超级滋补的汤 —— 虫草花板栗鸡汤，你们都去炖来尝尝，绝对好喝又养生！

这汤啊，温润滋补，喝上一口，感觉就像有个小火炉在肚子里慢慢升温，浑身都暖乎乎的，整个人都舒服得不行。而且啊，它还能帮咱们把脾胃调养得好好的，就像给身体请了个贴心小管家。

食材：虫草花、板栗、羊肚菌、山药、红枣、枸杞、鸡肉

1、先把鸡肉处理一下。把鸡肉和姜片一起冷水下锅，开煮！把那些脏东西和血水都煮出来。等水开了，上面飘着一层浮沫，这时候就可以把鸡肉捞起来，用清水冲洗干净。再把红枣的核去掉，羊肚菌提前稍微泡一泡，让它吸饱水分，变得软乎乎的。

2、除了枸杞之外，把其他食材一股脑儿都放进炖盅里。然后加适量的水，接着把炖盅放到锅里，隔水炖煮 1.5 个小时。

3、时间一到，打开炖盅，加点盐调调味，再撒上一把枸杞，就大功告成啦！

这炖出来的汤汁，带着一股浓浓的菌香，鲜甜鲜甜的，喝一口，那滋味在嘴里散开，感觉整个味蕾都在跳舞。鸡肉也炖得超级入味，轻轻一咬，肉就从骨头上掉下来了，好吃到停不下来。

家里不管是小朋友还是大朋友，都爱喝这汤。小朋友喝了能长身体，大朋友喝了能补元气。

赶紧试试这些吃法，让自己在这寒冷的天气里，也能吃得舒舒服服的！

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