云南“水果宴”中的潜力股——菠萝蜜
创始人
2025-10-21 22:01:57
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云南省利用水果入菜的传统历史悠久，形成了独具特色的“水果宴”，常见做法包括腌、炒、炖、蒸等，既保留水果鲜味又赋予菜肴新风味，自成一个菜系。在玉溪市元江县，有一种热带水果——菠萝蜜，当地也叫“牛肚子果”。剥开后的果肉，饱满Q弹、果香四溢、入口清甜、余味回甘。寒露过后，天气渐凉，菠萝蜜也被搬上餐桌。一个果子，多样吃法，菠萝蜜兼具甜味与独特口感，被应用于烹饪中，可鲜食、加工或入菜。无论是小炒、红烧、凉拌，还是煲汤。凭借独特的吸附性，菠萝蜜在厨房中展现了无限可能，为现代餐桌注入了新鲜活力。（开屏新闻记者 李春丽 通讯员 何磊 刘政佳 李俊辉 摄影报道 一审 高伟 责任编辑 猫恩泊 责任校对 李鸿睿 主编 严云 终审 编委 李荣）
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