云南“水果宴”中的潜力股——菠萝蜜_美食料理

云南“水果宴”中的潜力股——菠萝蜜

创始人

2025-10-21 22:01:57

云南省利用水果入菜的传统历史悠久，形成了独具特色的“水果宴”，常见做法包括腌、炒、炖、蒸等，既保留水果鲜味又赋予菜肴新风味，自成一个菜系。在玉溪市元江县，有一种热带水果——菠萝蜜，当地也叫“牛肚子果”。剥开后的果肉，饱满Q弹、果香四溢、入口清甜、余味回甘。寒露过后，天气渐凉，菠萝蜜也被搬上餐桌。一个果子，多样吃法，菠萝蜜兼具甜味与独特口感，被应用于烹饪中，可鲜食、加工或入菜。无论是小炒、红烧、凉拌，还是煲汤。凭借独特的吸附性，菠萝蜜在厨房中展现了无限可能，为现代餐桌注入了新鲜活力。（开屏新闻记者李春丽通讯员何磊刘政佳李俊辉摄影报道一审高伟责任编辑猫恩泊责任校对李鸿睿主编严云终审编委李荣）

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