霜降时节，秋风渐起，这几日早晚出门，那寒意是直往骨子里钻。作为家里的顶梁柱，男人们往往只顾着打拼，却最容易忽略自己的身体。

俗话说"秋冬进补，来年打虎"，这个时节若是亏待了自己，等到真正入冬，就容易感到手脚冰凉、精力不济，那可真是要受罪了。

在这里，江江要劝各位男士一句：别太心疼钱，该补的时候就得补！与其等到身体发出警报，不如趁着霜降前后，好好给自己补充能量。

今天特意为大家准备了3道实实在在的"硬菜"，既能满足味蕾，又能滋养身体，让您舒舒服服地迎接寒冬。

第1道：党参黄芪红枣鸡汤——补气养血，强健根基

这道汤品可谓是男士秋冬进补的"首选"。它不仅味道鲜美，更是一道传统的滋补药膳，特别适合这个季节容易感到疲劳、气色不佳的男士。

党参，在《本草从新》中被记载为"补中益气，和脾胃，除烦渴"，性质平和，不易上火，是补气的良药。

黄芪，素有"补气之王"的美誉，李时珍称其为"补药之长"，能增强机体免疫力，抗疲劳。

老母鸡，是滋阴补血的佳品，与药材同炖，能将滋补功效发挥到极致。

【详细做法来咯】

1.准备食材： 老母鸡半只，剁成块后用清水浸泡1小时，期间换水2-3次，彻底泡出血水。党参15克、黄芪10克，用清水快速冲洗干净。红枣8颗，去核备用（去核不易上火）。姜3片。

2.焯水去腥： 鸡块冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火煮沸后继续煮3分钟。期间用勺子仔细撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3.炖煮成汤： 将焯好的鸡块、党参、黄芪、红枣、剩余姜片一起放入砂锅中，加入足量开水，水量要一次加足。

4.掌握火候： 大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时。让药材的有效成分和鸡肉的精华充分融入汤中。

5.简单调味： 出锅前10分钟，根据个人口味加入适量盐调味即可。其他调料一概不需，保证汤品的原汁原味。

第2道：红烧牛排骨——强健筋骨，能量满满

牛肉本就是强筋健骨的优选，而带着骨的牛排骨，其滋养效果更胜一筹。经过红烧的牛排骨，香气浓郁，软烂入味，能为身体提供充足的能量和优质蛋白。

牛排骨，富含肌氨酸、蛋白质和钙质，对增长肌肉、增强力量特别有效。

其性温，味甘，中医认为能补脾胃、益气血、强筋骨，是秋冬御寒的理想食材。

【做法详解】

1.处理牛排骨： 牛排骨2斤，剁成段，用清水浸泡2小时以上，充分泡出血水。

2.焯水定型： 牛排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、2勺料酒，大火煮沸后继续煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

3.炒糖上色： 锅中放少许油，加入冰糖30克，小火慢炒至融化，变成枣红色时，迅速倒入牛排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

4.调味炖煮： 加入3片姜、2个八角、1段桂皮、2片香叶炒香。烹入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。倒入足量开水，没过牛排骨。

5.慢火入味： 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，直到牛肉软烂脱骨。

6.大火收汁： 最后开大火收浓汤汁，即可出锅。撒上葱花或香菜点缀，香气扑鼻。

第3道：家常红烧鲫鱼——优质蛋白，益智健脑

俗话说"冬鲫夏鲤"，这个时节的鲫鱼肉质肥美，营养最为丰富。它富含的优质蛋白易于吸收，对增强体力、缓解疲劳大有好处。

鲫鱼，在《本草经疏》中被称为"诸鱼中惟此可常食"。其蛋白质优质且易消化，富含不饱和脂肪酸，对健脑益智大有裨益。

其性平味甘，入脾、胃、大肠经，有健脾利湿、和中开胃的功效。

【做法详解】

1.处理鲫鱼： 鲫鱼请鱼贩处理干净，回家后一定要撕掉腹腔内的黑膜，这是去腥的关键。在鱼身两面各划几刀，用厨房纸擦干表面水分。

2.煎制定型： 热锅凉油，用姜片擦一遍锅底。油热后放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄。煎鱼时不要急着翻动，一面煎定型后再翻面。

3.红烧入味： 将鱼推至锅边，利用底油爆香姜片、蒜瓣、葱段。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋、1小勺白糖。

4.加水焖烧： 倒入热水，水量至鱼身的一半即可。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖烧10分钟。

5.收汁成菜： 打开锅盖，用勺子将汤汁不断浇在鱼身上。待汤汁浓稠后即可出锅，撒上香菜点缀。

男人的健康，就是一个家庭的福气。这三道菜，有汤有肉有鱼，营养全面，做法实在。希望各位男士在忙碌之余，别忘了好好犒劳自己。吃好了，身体棒棒的，才能更好地守护家人！您还知道哪些适合男士秋冬进补的菜肴？欢迎在评论区分享您的独家秘方！

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