原創 保存雞蛋我家從不放冰柜，教你1個小技巧，久放也不會壞，很實用
雞蛋是人類最常食用的食品之一，有數據統計全球大概一天至少要食用上兩億枚雞蛋以上。可見人們對於它的喜愛程度，而這也囙此促進了養殖業的發展，帶動了經濟水准的上升，而雞蛋這麼受歡迎自有它的道理。
我們都知道人體對胺基酸的含量需求是非常高的，在雞蛋中的胺基酸含量，你猜它含有多重呢？居然高達8種，是很多食材都沒有的。除此之外，雞蛋中所富含的營養成分還有很多，例如蔬菜中所含的豐富維他命，在雞蛋中也含有。而且蛋白質含量也是非常高的，多吃雞蛋對人體有很大益處。
一個雞蛋它所含的熱量，相當於半個蘋果或者半杯牛奶的熱量，這些營養都是人體所必不可少的，它們起著極其重要的作用。我們平常在食用時，有煮、煎、炸等多種做法，還可以與其它食材一起搭配製作菜肴等，使用範圍非常的廣泛。
我們一般在購買雞蛋時，大部分都是一板一板的去購買。買回來以後簡單放進冰柜中保存就可以了，過一段時間後，我們會發現其中有些雞蛋已經變質了，這都是錯誤的保存方法而導致的，以下是我家保存雞蛋的方法介紹，就算放上一年也不會壞的那種。
1、如今天氣非常炎熱，買回來的雞蛋容易變質，放進冰柜保存的話，容易造成雞蛋的營養流失。正確的保存方法應該是，先準備上一碗大米，然後將雞蛋大頭朝上，小頭朝下的放置到大米中。
雞蛋的透氣孔一般在小頭部分，將其小頭朝下可以有效的阻塞氣孔，這樣雞蛋裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，從而不會出現散黃粘殼的現象；而大米又是乾燥的，把雞蛋放進大米中保存，可以吸收雞蛋中多餘的水分，從而延長保存的時間。
2、第二種方法：我們也可以準備上一個小碗，碗中加入一小勺食鹽，再倒入適量清水製作成鹽水，然後將雞蛋依次放進鹽水當中浸泡上三分鐘；泡好以後，將雞蛋拿出來擦拭幹表面的水分，放置到通風陰涼的地方晾一下。
食鹽具有殺菌消毒的作用，用鹽水泡過的雞蛋表面呈現為無菌狀態，這樣一來，雞蛋就可以很好的抵擋細菌的入侵，不會發生變質現象。最後只需將雞蛋放到乾燥的地方保存即可，能存放上一年左右的時間。
3、雞蛋的做法多種多樣，接下來我為大家帶來一道家常菜蕃茄炒雞蛋的製作：碗中打入三個雞蛋，用筷子充分攪散；再把兩個蕃茄洗淨後，切成小塊狀。然後起鍋熱油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟後盛出備用。
另起鍋熱油，下入蕃茄翻炒出汁水，再加入一勺番茄醬，這樣可以讓蕃茄的味道更加濃郁；翻炒片刻後，往鍋中加入少許食鹽調一下底味，兩分鐘後加入少許的水，等煮開再加入少許生抽和白糖提鮮增味，最後將雞蛋回鍋，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤進行享用。
雞蛋作為我們生活中的必備食材，多囤上一些是非常有必要的，如果你以前不懂得怎樣對雞蛋保存的話，今天我分享的這兩個方法就非常實用哦。