不知从什么时候开始，我们的生活中出现很多新的人造时令食物。

夏天的第一支冰淇淋、入秋的第一杯奶茶;、立冬的第一串奶皮子糖葫芦......

每年都会有新的食物被包装出“超绝仪式感”“必打卡”的理由。

但也有一些东西无须营销提醒，人们也雷打不动。

比如冬天的 饺子。

很多人记忆里，冬至才是饺子的主场。

立冬吃饺子更像是一种近几年才出现的记忆错乱。

每年这个时候，大家都会反复提起这个问题。

“饺子，到底是立冬还是冬至吃？”

去年立冬我们曾发布过一个投票，超万人加入讨论。

大家参与热情特别高涨，但一番讨论下来，似乎依旧没有定数。

在很多近代的民俗研究中，确实有资料指出有的地区“立冬吃饺子”，有的地区“冬至吃饺子”。

可如果再往前追溯，基本无据可考。

有趣的是，大家一番争论之后很容易达成共识，“既然无法说服彼此，那就都吃。”

有网友说“立冬吃是迎冬”“冬至吃是纪念”。

也有重度饺子爱好者坚称“无关节气，只要天冷那就得吃饺子”。

大家对饺子的争论并不是闲着没事儿干，而是对饺子的特殊情感。

吃饺子是一种北方人身体里会自动觉醒的生物钟。

北方人生性直爽没什么仪式感，但吃饺子的时候就像过节。

下雪了吃饺子、出差回家吃饺子、搬家、考试、团圆都能吃饺子。

北方人生活中的一切情绪起伏，好像都能用饺子抚平。

饺子不只是食物，还是日历上最柔软的一格 （现在是很多格）。

大家关于“立冬吃还是冬至吃”的讨论，变成一种每年定时触发的话题。

两方观点交锋之后总达成同一种共识：“哪天吃都行，今天格外想。”

大家喜欢，自然就会找各种理由去吃。

今年，立冬吃饺子的习俗甚至还能多出一个新原因。

11月7日是教资人（教师资格证考生）查成绩的日子。

立冬这天，恰好撞上教资考试出分。

于是，“立冬吃饺子，明天过教资”成了一种考试人之间的祈愿方式。

吃饺子也从一种习俗变成一种自带谐音梗的新式祝福。

就像小时候过年要吃“饺子里藏硬币”，

如今的年轻人，也在饺子里包进了另一种“考试顺利的玄学”。

另一边，时代变了，饺子也在悄悄升级。

我们在社交媒体上发现，今年的饺子似乎不太一样。

羽衣甘蓝、魔芋、荞麦、菌菇……这些原本出现在“轻食餐盒”里的食材， 都被年轻人塞进了饺子皮。

“今年的饺子，学会了减油减脂，连热量都开始自我克制。”

很多网友发现，饺子馅儿也从油汪汪的肉和大葱，变成了“高纤维、低脂肪”的轻盈版本。

这届年轻人，也顺势吃上了减脂饺子、生酮饺子这样的创新版本。

反观最近登上热搜的一些网红食物，固体杨枝甘露、奶皮子糖葫芦......

饺子显得缺乏创意，也算不上的视觉食物。

但饺子的好处在于包容，如它的形态一样，包得下种种争议。

它的出现通常没有滤镜，也不需要太多流量。

有时候，这种古板和传统，反而成了一种稀缺。

大家喜欢饺子，不在于它能出片。

而在于那口热气，能让人从冬天的冷里，短暂缓过神来。

让你有一瞬间会想起家里厨房的蒸汽，想起过年饺子团圆的味道。

很多年轻人已经离开家打拼，但还是会坚持在冬天找个由头吃顿饺子。

为的就是从熟悉的味道里，寻找一丝“入冬”的实感。

你可能永远也没法在外边吃到家里现做的馅料味道。

在快速变化的生活里，天冷吃饺子这件事，也是为数不多，我们与父母辈生活保持同步的方式。