鲜椒蒸脆骨：15 分钟搞定的下饭家常菜_美食料理

创始人

2025-11-11 17:22:27

鲜椒蒸脆骨是一道充满家常风味的菜肴，它巧妙地将脆骨的嚼劲与鲜椒的清爽结合在一起，既开胃又下饭。脆骨经过处理后，口感变得软韧适中，而鲜椒的加入则为其增添了一抹清新的辣味，使得整道菜既不油腻也不单调，非常适合日常食用。

制作鲜椒蒸脆骨时，首先需要准备主要的食材：猪脆骨约300克，鲜青红椒各一两颗，再搭配少许蒜末和姜片来提升风味。脆骨要先用清水冲洗干净，然后切成适口的小块，这样在蒸制过程中更容易入味。

将脆骨放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐，轻轻抓匀后腌制十分钟左右，这一步能帮助去除脆骨的腥味，同时让调料的味道渗透进去。在腌制的过程中，可以将鲜椒洗净去籽，切成细小的圈状，蒜和姜也切成末备用。

准备好食材后，取一个适合蒸制的盘子，将腌制好的脆骨均匀铺在底部。然后，把切好的鲜椒圈、蒜末和姜末撒在脆骨上，再淋上一点食用油和少许生抽，这样能让蒸出的汤汁更鲜美。

将盘子放入蒸锅中，水开后用中火蒸约十五到二十分钟，具体时间根据脆骨的厚度和自家火候调整，直到脆骨变得软熟但不失嚼劲。蒸好后取出，可以再撒上少许葱花点缀，这样一道鲜香四溢的鲜椒蒸脆骨就完成了。