原创剩米饭别只会做蛋炒饭，加点蔬菜简单一炒，粒粒分明，比吃肉还香_美食料理

原创剩米饭别只会做蛋炒饭，加点蔬菜简单一炒，粒粒分明，比吃肉还香

创始人

2025-12-04 16:54:57

家里有剩米饭的时候，很多人第一反应就是做蛋炒饭，其实米饭的吃法很多，不想吃得太油腻，又想营养均衡，不妨试试这道杂蔬炒饭，不用放肉，也不需要复杂的调料，就把家里常见的土豆、胡萝卜、香菇这一锅炒，做法特别简单，米饭吸收了蔬菜的香气，粒粒分明，咸香入味，土豆软绵，四季豆清脆，口感特别丰富，即使是没有胃口的时候也能吃上一大碗，省事、快手又营养，做早餐或者晚餐都合适，分享给大家~

杂蔬炒饭

【食材】

剩米饭、土豆、胡萝卜、香菇、四季豆、盐、生抽

【具体做法】

1，土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁，香菇洗净切丁，四季豆摘洗干净也切成丁，切丁的时候尽量小一点，这样更容易炒熟，和米饭混合在一起口感也更好。

2，热锅倒油，油热后先放入土豆丁和胡萝卜丁大火煸炒，多炒一会，把土豆炒至表面金黄，边缘变得透明，这样炒出来的土豆吃起来是焦香软糯的。

3，接着把香菇丁和四季豆丁倒进来，继续大火翻炒，炒出香菇的鲜味，也要保证四季豆完全炒熟，这时候加点盐进来，给蔬菜增加底味。

4，倒入准备好的米饭，如果米饭结块了就用铲子按压打散，转大火快速翻炒，把米饭炒散，炒到米饭颗粒分明，并在锅里跳动的状态。

5，最后顺着锅边淋入一大勺生抽激发出香味，再次快速翻炒均匀，让米饭和蔬菜都均匀上色就可以出锅了。

这样炒的米饭干香劲道，粒粒分明，虽然是纯素的，但是香菇自带鲜味，土豆绵软，胡萝卜和四季豆脆嫩，吃起来口感层次分明，清爽又不油腻，比叫外卖健康，比做大菜省事，家里有剩米饭的一定要试试，简单炒一炒，大人孩子都爱吃。

小贴士：

1，做炒饭最好用剩米饭，水分少，更容易炒出粒粒分明的口感，如果是新蒸的米饭可以稍微少放点水，或者煮好晾凉一会再炒。

2，四季豆一定要炒熟煮透，不然容易引起不适，所以建议切小丁，或者提前焯一下水再炒更放心。

上一篇：寒冬进补，蛋白质要补足！这八道“硬菜”要常吃，增强免疫不怕冷

下一篇：原创同样是粗粮，一个叫小米，一个叫黄米，它们区别大，别再买错了！

原创剩米饭别只会做蛋炒饭，加点蔬菜简单一炒，粒粒分明，比吃肉还香

相关内容

热门资讯

原创 剩米饭别只会做蛋炒饭，加点蔬菜简单一炒，粒粒分明，比吃肉还香

相关内容

热门资讯

原创剩米饭别只会做蛋炒饭，加点蔬菜简单一炒，粒粒分明，比吃肉还香