曾几何时，城市青年的社交与充电场景，是弥漫着烘焙豆香与奶泡嘶鸣的咖啡馆，或是琳琅满目、口感刺激的新式茶饮店。咖啡因与糖分的快速补给，呼应着快节奏的生活。然而，悄然间，一种更古老、更宁静的饮品，正重新回到年轻人的视野——茶。

在这一股回归传统又不乏新意的饮茶潮流中，一种来自广东河源深山、风味卓绝且故事独特的茶，正吸引着越来越多好奇而挑剔的目光。它的走红，不仅关乎品味的变化，更揭开了一段由一只小虫触发，将一个山区县推向百亿产业宏图的现代传奇。

紫金蝉茶。

“虫茶共生”的财富密码

河源紫金县，粤东一个典型的“八山一水一分田”山区县。这里森林覆盖率高达76.7%，空气质量优良率常年超过99%。过去，良好的生态是发展的底色，却也意味着交通不便与产业局限。转折点始于对一片叶子的重新发现。

当地种茶历史近700年，但长期以来并未形成强大产业。转机源于对一种特殊现象的认知深化：被小绿叶蝉叮咬过的茶树嫩芽，在加工后会产生独特的蜜韵果香。紫金茶人没有将其视为虫害，反而通过技术攻关，将这种“缺陷”稳定为独一无二的品质特征，并将其命名为“紫金蝉茶”。

被小绿叶蝉叮咬过的茶叶。

“必须是被小绿叶蝉适度叮咬过的‘一芽二叶’，叮咬程度有讲究，太轻不出蜜香，太重则叶片受损。”一位资深茶农解释道。

这种近乎苛刻的原料标准，反向锁定了对生态环境的极致要求：不能使用农药，否则会驱杀小绿叶蝉；必须保持生物多样性，形成自然平衡的微生态。于是，“不洒药、不施肥”的有机种植模式，从生产要求内化为产业根基。

独特的生态工艺，造就了独特的经济价值。紫金蝉茶被誉为“茶中燕窝”，市场价格远高于普通茶品。在各大茶叶评比中，紫金蝉茶累计获得“中茶杯”“世界红茶大赛”等特等奖、金奖255项，成为大湾区炙手可热的区域公共品牌之一。品牌价值从数年前开始攀升，至2024年已跃升至35亿元。

“金萱”改命与一个人的坚持

产业浪潮中，个体的选择往往成为关键注脚。现年83岁的陈炯昌，被当地人称为“紫金蝉茶先锋人物”。上世纪90年代，时任县供电局局长的他，受命推动“三高农业”。在众多选项中，他选择了周期长、见效慢的茶产业。

当时的紫金茶，主要以本地群体种制作客家炒青绿茶，品质不稳定，市场局限。一次在福建的考察中，陈炯昌注意到了从台湾引进的金萱茶树品种。该品种适制性广，且用创新工艺制作的乌龙茶品质优异。一个大胆的想法在他心中成型：引进金萱，改变紫金茶的品种结构。

陈炯昌。

“当时很多人不理解，觉得外地品种不一定适应，风险大。”陈炯昌回忆。但他力排众议，成为紫金县引进金萱品种的第一人。他与华南农业大学专家反复论证，最终推动了金萱在紫金的规模化种植。

时间证明了他的远见。金萱品种不仅适应了紫金的山水，其特性与小绿叶蝉叮咬后的工艺要求相得益彰，成为制作优质紫金蝉茶的绝佳原料。如今，金萱品种占全县茶树种植面积的80%以上，是紫金蝉茶风味的基石。2019年，紫金茶叶区域公共品牌价值评估达34.8亿元，金萱品种功不可没。

退休后，陈炯昌也没有闲着。他在紫金茶的原生地黄花村创办合作社，专业研究和繁育优质茶苗，年育苗可达200万株，保护了20多个本地及引进品种。春茶季，他仍奔走在制茶一线，指导农户。“茶叶的核心永远是质量，是鲜叶和工艺。”这位年逾八旬的老人眼神依然清澈坚定。他的人生轨迹，与紫金茶产业的崛起深深交织。

从一杯茶到一个生态

当一片叶子成为一个大产业，它的边界便开始不断拓展。

数字清晰地记录了产业的跃升：全县茶叶种植面积从2016年初的1.8万亩，扩张至如今的9万亩；综合产值从3亿元增长到2024年的约21.57亿元；经营主体从634个增加到3253个。紫金县先后跻身“中国茶业百强县”，成功创建“中国蝉茶之乡”，并成为国内蝉茶种植面积最大的县区。

政策导向与市场回报，吸引了外出乡贤和企业家返乡创业。2018年，乡贤陈海标回乡投资开发“紫金客茶谷”项目。这个规划面积超万亩的茶旅综合体，已成为省级现代农业产业园的核心示范区。项目通过“公司+基地+合作社+农户”模式，累计吸收村集体和农户入股资金4000多万元，帮扶30个村、1781户农户，发放分红款489万元；土地流转租金发放809万元，每年带动就业超300人。

紫金客茶谷项目。

“农民变股民，资源变资产，资金变股金”在这里成为现实。

如今，紫金茶业早已超越单纯的种植与初加工。在紫金蝉茶研究所和茶营养与健康研究中心，科技团队正在探索茶的更多可能。茶啤酒、茶含片、茶威士忌、养生茶等衍生品不断被研发出来，试图捕获年轻消费群体和拓展更广阔的市场。“我们不仅要卖茶叶，更要卖茶叶的提取物、卖健康理念、卖茶文化。”研发负责人表示。

紫金蝉茶区域公用品牌升级发布盛典。

另一方面，“茶旅融合”将生态优势直接转化为经济效益。以“紫金客茶谷”、南岭镇“森林茶旅小镇”等为代表，集生态茶园、客家文化体验、休闲度假、研学教育于一体的综合体逐渐成熟。“红色紫金·蝉茶飘香”“蝉茶之乡·甜蜜之旅”两条线路入选全国茶乡旅游精品线路。2024年，全县涉茶旅游接待超45万人次，带动旅游收入近4亿元。茶山变成了景区，茶农多了导游、民宿主人等新身份。

南岭镇庄田村，这个全国“一村一品”示范村（茶叶），几乎家家户户房前屋后都种茶。全村茶叶种植面积约8500亩，占耕地面积的90%，茶叶年产值支撑起村集体收入的高速增长。产业兴旺带来了人居环境的改善和乡村面貌的焕新，一幅“生态美、产业兴、百姓富”的画卷徐徐展开。

迈向百亿产业集群的挑战与雄心

站在新的起点，紫金的目标更加明确。2025年初出台的《紫金蝉茶产业高质量发展三年行动方案（2025—2027年）》，明确提出打造紫金蝉茶百亿产业集群。

2025深圳春季茶博会上，紫金蝉茶展位前客商云集。

路径清晰而务实：强化品牌主导，持续通过高端茶事活动、媒体矩阵和名人代言提升“紫金蝉茶·蜜香万家”的品牌影响力；深化科技引领，加强与科研院所合作，突破精深加工和衍生品开发；健全人才支撑，培育本土制茶大师和营销队伍；坚持品质提升，全域推进生态有机种植和标准化生产；着力培龙强链，扶持龙头企业，完善从种植、加工、研发到销售、文旅的全产业链条。

从年轻人杯中一抹独特的蜜香，到山区县振兴的支柱产业，紫金蝉茶的故事，是一个关于生态智慧、匠心坚守、政策远见与市场机遇的生动样本。它不仅仅是一种茶叶的崛起，更是一个山区县在绿水青山与金山银山之间，探索出的那条扎实的、具有内在生命力的发展之路。紫金，这片北回归线上的绿洲，正因其对一片叶子的极致专注，让世界品尝到了来自中国山野的“蜜香”，也让自己的发展之路，越走越宽、越走越甜。

采写：南都N视频记者 鹿筱悦

摄像：南都N视频记者 陈灿荣 陈诚