每日一膳｜趁周末做一道温中补虚、散寒止痛的美食，适合脾胃虚寒、体虚怕冷者在早晚凉时食用～广东省中医院杨志敏教授推荐_美食料理

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2025-12-28 20:43:18

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

猪肚包鸡

材料(3人份）：

土鸡1只，猪肚1只，胡椒15克、党参20克、丁香10克、砂仁10克、去核红枣5个、陈皮半片，桂皮、香菜适量。

做法：

（1）土鸡宰杀洗净；猪肚用粗盐、米醋反复擦洗，去除黏液和异味；

（2）将整只土鸡和胡椒、丁香、砂仁、陈皮、桂皮一起包进猪肚里，接口处用粗线或牙签扎紧；党参、红枣和包好的猪肚一起放进砂锅里，加入冷水没过猪肚，大火滚30 分钟后转小火煮 1 小时，待猪肚软熟、微黄后捞出，汤调味，猪肚、鸡肉切块，撒上香菜即可。

专家点评：

猪肚味甘性温，有补虚损、健脾胃的作用；鸡肉能温中健脾、益气养血；胡椒温中散寒、行气止痛。全方具有温中补虚、散寒止痛的功效，适合脾胃虚寒、体虚怕冷者在早晚凉时食用，可缓解胃脘冷痛、食欲不振等症状。

小贴士：

猪肚为内脏，不宜多食，高尿酸、高血糖、高血压、高血脂等人群要控制量。

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初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳