纯粮白酒大揭秘，你喝对了吗？

在白酒的世界里，“纯粮食酒”这个词就像一颗闪耀的星星，备受消费者的关注。那么，究竟什么白酒才是纯粮食酒呢？今天咱们就来好好唠唠。

纯粮酒的定义与标准

纯粮食酒，简单来说，就是完全用粮食（如高粱、小麦、玉米等）作为原料，经过发酵、蒸馏等一系列传统工艺酿造而成的白酒。国家标准GB/T 10781规定了固态法白酒的相关要求，只有符合这个标准的白酒，才能算得上是真正意义上的纯粮食酒。

就像专家所说：“纯粮食酒是遵循自然发酵规律，将粮食中的淀粉转化为酒精和其他风味物质，其口感和品质都有着独特的魅力。”

纯粮酒的特点

口感醇厚

纯粮食酒入口绵柔，香气浓郁，回味悠长。这是因为粮食在发酵过程中会产生多种香味物质，如酯类、醇类等，这些物质相互交织，形成了丰富而独特的口感。比如茅台、五粮液等知名白酒，它们的口感醇厚，让人回味无穷。

营养丰富

粮食中含有多种维生素、矿物质等营养成分，在发酵过程中，这些营养成分会部分保留在酒中。虽然含量可能不多，但相较于一些酒精勾兑酒，纯粮食酒还是具有一定的营养价值。

健康相对有保障

纯粮食酒采用传统工艺酿造，不添加人工香料和添加剂，相对来说更加健康。当然，饮酒还是要适量，过量饮酒对身体都是有害的。

如何辨别纯粮酒

看执行标准

前面提到的GB/T 10781就是固态法白酒的执行标准，如果白酒的标签上标注了这个标准，那么大概率就是纯粮食酒。另外，GB/T 26760是酱香型白酒的国家标准，GB/T 10781.1是浓香型白酒的国家标准等。

观察酒花

把酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，如果酒花细密、均匀，且消失缓慢，那么很有可能是纯粮食酒。因为纯粮食酒的酒精和水的融合度好，酒花相对稳定。

闻香气

纯粮食酒的香气是自然、浓郁的，有粮食发酵的香味。而酒精勾兑酒的香气比较刺鼻，有明显的酒精味。

纯粮食酒以其独特的口感、丰富的营养和相对健康的特点，成为了很多白酒爱好者的首选。在选择白酒时，我们可以通过看执行标准、观察酒花、闻香气等方法来辨别是否为纯粮食酒。不过，市场上的白酒种类繁多，鱼龙混杂，大家在购买时一定要擦亮眼睛，选择正规渠道购买，这样才能喝到真正的纯粮食酒。希望大家都能在白酒的世界里找到属于自己的那一款纯粮佳酿！