2025年12月18日，海南自由贸易港正式启动全岛封关运作，这意味着此处将成为中国与全球市场的“超级接口”，也是国内国际双循环的重要交汇点。

据统计，自封关运作以来，截至2025年12月31日，进口“零关税”货物达4.2亿元，加工增值内销免关税货物超4723万元。

此时，在海南省定安县定城镇，贵州玉梦食品（集团）有限公司的新厂房正在火热建设中。2025年，玉梦食品抓住“封关”利好机遇，积极开拓出海通道，在海南投资建厂，为贵州酸汤出海编织“南海梦”。

因“酸”与海南结良缘

作为一家专营酸汤产业的内陆企业，为何会选择在海南建设生产基地？故事还得从一个“酸”字说起。

在海南，用海鲜来搭配糟粕醋，是最地道的吃法。近年来，为了发展糟粕醋产业，海南省定安县全力打造集生产、餐饮、文化、旅游于一体的海南糟粕醋全产业链体系。持续围绕一份“酸”味做文章，定安县瞄上了“酸汤”领域的龙头企业——贵州玉梦食品（集团）有限公司，希望能以“龙头带链条”，助力海南糟粕醋产业实现标准化提升和技术性创新。

作为多年参加中国国际消费品博览会的常客，玉梦对海南也并不陌生，此前几年，便在消博会期间与海南企业签署战略合作协议。

面对海南抛来的橄榄枝，贵州玉梦食品（集团）董事长田其明敏锐地捕捉到了商机：酸汤和糟粕醋同属酸味食品，有着相似的产品属性和消费场景，双方合作空间巨大。若把海南作为拓展海外市场的桥头堡，势必能将贵州酸汤推向东南亚乃至全球市场。

双方一拍即合，2025年4月29日，玉梦食品集团旗下企业海南酸汤科技开发有限公司在海南省定安县注册成立，从事包括贵州酸汤以及海南糟粕醋的技术研发以及产品生产销售。

海南酸汤科技开发有限公司在海南省定安县注册成立。图为所生产的海南糟粕醋等产品。贵州日报天眼新闻记者 邓冰 摄

合作并不止于此，玉梦食品计划在定安投资1.2亿元开展糟粕醋项目，一期年产5000吨生产线正稳步推进，二期33亩土地已顺利摘牌，计划2026年6月开工，最终将形成年产5万吨糟粕醋及系列酸汤产品的产能规模。

“事实上海南糟粕醋与贵州酸汤都是以‘酸’为核心的产品。依托我们自有的百年老菌株，加上与海南当地糟粕醋非遗代表性传承人合作，结合海南糟粕醋与贵州酸汤‘二次发酵’的工艺共性，优化产品配方与生产技术，把‘中国酸’一并带向全球。”贵州玉梦食品（集团）有限公司总经理杨政州说，除了市场常见的红酸汤、白酸汤外，玉梦食品生产的金汤底料也采用了海南文昌的黄灯笼椒作为原材料，如今把工厂建在原料种植基地上，其市场竞争力更强。

积极出海寻“酸汤新路”

“没有吃过酸汤，就没有到过贵州！”近几年，贵州文旅产业火爆出圈，特别是“村超”“村BA”将酸汤这种地域美食逐步引领成为全国潮流，给贵州酸汤企业带来了无限商机。

经过27年的发展，作为专注于“酸汤”研发、加工和销售的玉梦食品，年存储（发酵）“酸食”能力超10万吨，是目前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，并从传统的调味品逐步转向快消品、方便粉面、饮品系列三个赛道。

据权威咨询机构尚普咨询深度调研，玉梦酸汤在2022—2023年度被认定为“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”。“酸汤”风潮席卷全国，全国含“酸汤”字样的餐饮门店超8700家，北上广最火热的融合菜Bistro更少不了这口酸香，成为食品行业的“顶流”。

玉梦酸汤在2022—2023年度被认定为“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”。贵州日报天眼新闻记者 邓冰 摄

国内市场发展红红火火，国际市场对酸汤的接受度高吗？带着疑问，玉梦食品开始试水海外。

“以前总说有华人的地方就有老干妈，现在我们认为有华人的地方也有酸汤。近两年，我们通过海外商会等渠道间接实现400多万的外贸出口。”杨政州透露，玉梦食品产品已出口美国、西班牙、越南、泰国等地，实现了出海的关键一步。

可是“借渠道”不如“建渠道”。得知海南自由贸易港“封关”所带来的政策红利消息，玉梦食品开始面向海南布局海外市场。

玉梦食品酿造基地。贵州日报天眼新闻记者 田旻佳 摄

“海南市场巨大，‘封关’后海南自由贸易港区位优势与政治优势更加明显，玉梦食品将依托海南在口味相近的东南亚和东亚等市场下功夫，让我们的酸汤真正用好政策东风走出国门。”杨政州透露，玉梦食品已成立国际贸易部，进一步向海外市场进军。

让“千年酸汤”香飘世界

自2025年12月18日正式“封关”后，海南岛全岛建成为海关监管特殊区域，实施以“‘一线’放开、‘二线’管住、岛内自由”为基本特征的自由化便利化政策制度。

由此，封关为企业带来“三重红利”：一是成本更低，“零关税”商品范围更广泛。二是政策更优，可叠加个人所得税优惠、加工增值免关税、新增境外直接投资免税等政策，吸引更多企业入驻海南，有助于稳定和重构全球的产业链供应链。三是市场更开放，拥有全国最短的外商投资准入负面清单和最多的鼓励类产业条目，企业准入领域更广泛。

杨政州坦言，借助“零关税”政策，进口优质食材时所减免的关税能够降低原料采购成本，而“加工增值超30%内销免关税”政策更为关键，所进口原材料在海南精深加工后，若产品增值超30%，销往内地还可免征税。此举直接提升了产品的市场竞争力，鼓励大家把更多资金投入生产，让消费市场更具活力。

玉梦食品酿造基地内排放着成排的发酵罐体。贵州日报天眼新闻记者 邓冰 摄

“国家对外开放的一系列好政策，让我们更有信心走向海外，让我们更坚定要让‘千年酸汤’香飘世界。”杨政州感慨。

同样对此充满信心的还有黔东南州酸汤产业发展工作专班办公室中的一员——黔东南州酸食中心负责人杨际宁，他认为玉梦集团海南建厂是酸汤“走出去”的一项创举，这一举措影响深远。

2024年1月，黔东南州正式成立酸汤产业发展工作专班办公室，积极支持并有序推动有条件的酸汤企业在稳固本地根基的基础上“走出去”，并致力于将“酸汤”作为整体形象和公共品牌推向全国乃至世界，通过组织参与国际性展会、开展文化交流活动等方式，为产业国际化铺设道路。

“玉梦食品此举贴近原料产地和南方消费市场，可降低物流成本，优化供应链。将海南作为‘桥头堡’，更好地辐射粤港澳大湾区及东南亚市场，提升品牌影响力。”杨际宁坦言，此举势必能反哺黔东南，将新的市场信息、管理模式带回来，带动产业升级发展。

布局海南构建酸汤“南海梦”，是玉梦食品从“区域龙头”向“全国乃至全球酸食领军企业”升级的关键举措。

近日，全省推动经营主体高质量发展大会在贵阳召开，会议指出，贵州走高质量发展新路必须大抓经营主体，经营主体生机勃勃，贵州发展就会兴旺发达。当前，贵州正加快形成对外开放新格局，在政策利好、产业升级等多重因素叠加的情况下，鼓励以玉梦食品为代表的贵州民营企业推动产业国际化发展，进一步助力“贵州造”走向全球，成为展现中国特色的闪亮名片。

贵州日报天眼新闻记者 田旻佳

编辑 徐然

二审 杨韬

三审 周文君