哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

广东茶餐厅里有一道特别美味的蒸排骨，一般会搭配豆豉一起蒸，因豆豉含有特殊的香气，跟排骨一起蒸制的时候能使排骨的味道更加鲜美。做这个菜非常简单，我家小朋友喜欢吃，我隔三岔五就会做上一回，这次发到朋友圈去，分享了下做法，没想到南北的网友们瞬间争吵了起来，焦点在于排骨到底该蒸多久，您会有不同的看法吗？

其实排骨蒸出来好不好吃，关键在于排骨的选择处理和烹饪的时长，像今天这种豉汁蒸排骨，做出来就是茶餐厅的那种味道，粤菜的烹饪方式向来都比较简单，北方的朋友们也有蒸排骨，但是追求的口感就完全不一样，所有南北两地的差异还是比较大的，来看下我这个排骨的具体做法，然后您在评论看看。

【豉汁蒸排骨】

用料：猪肋小排适量，阳江蒜蓉豆豉适量，盐少许，生粉一勺，土豆半个，小葱一根。

步骤：

1，排骨选择猪肋排中间的一部分，这部分排骨肉质嫩，骨肉均匀，口感超好，最适合这个做法。

把小肋排用清水浸泡大约一个小时，泡出血水。

2，然后沥干下水分，有条件可以用厨房纸巾或者干净的抹布把水分吸干。

3，往干净的排骨里加入一勺蒜蓉豆豉，少许盐，一勺生粉。用手多抓一会儿，把调料与排骨充分抓匀，排骨表面粘稠即可。

用现成的这个阳江蒜蓉豆豉味道比较正宗，如果没有可以用炒锅把蒜蓉和豆豉炒香来代替。

4，准备一个盘子，盘子底部铺上荔浦芋头或者土豆片都可以。

5，水烧开后把排骨上锅蒸，大火蒸12分钟即可。

6，出锅后撒上小葱增香，鲜美滑嫩。

小贴士：

做这种豉汁排骨，一定要选择中间部位的小肋排，边边角角就不要了，可以留着炖排骨汤喝，另外一定要抓拌上浆，抓拌好的排骨蒸出来也会很嫩；

蒸排骨，要么就15分钟以内，要么就一小时左右，两种方法做出来的都好吃，关键要看排骨的选择和处理，火候也十分重要，您平时会蒸多久呢？

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。