【食材准备】（2-3 人份）

• 黄瓜：2 根（约 500g，选带刺新鲜黄瓜，洗净擦干表面水分）
• 大蒜：4 瓣（切末，增香核心）
• 小米辣：2-3 个（切圈，不吃辣可省略）
• 香菜：1 小把（切段，可选，增香提味）
• 生抽：2 勺
• 香醋：1.5 勺（陈醋 / 米醋均可，按口味调整）
• 白糖：1 小勺（中和酸味，让味道更柔和）
• 盐：半勺（腌制 + 调味分两次用）
• 香油：1 勺（增香，可选）
• 熟芝麻：少许（点缀，可选）
• 花椒油：半勺（提麻，可选，适合川味版）

【烹饪步骤】（10 分钟搞定，冷藏后更绝）

基础处理（脆爽关键！）

1. 黄瓜处理：黄瓜不用削皮（带皮更脆），用刀背拍碎（别拍太烂，保留块状口感），切成 3-4cm 的段，放入碗中。
2. 腌制出水：加半勺盐，用手抓匀，静置 5 分钟，杀出黄瓜里的多余水分，然后用纱布或手挤干水分（挤得越干越脆，还能更入味）。

3 种口味做法（按需选择）

① 经典蒜香版（全家爱吃，不踩雷）

1. 调酱汁：碗中放入蒜末 + 小米辣 + 1 勺生抽 + 1 勺香醋 + 1 小勺白糖 + 1 勺香油，搅拌均匀至白糖融化。
2. 拌匀入味：把挤干水的黄瓜放入酱汁中，加香菜段，用筷子翻匀，静置 3 分钟让味道渗透。
3. 装盘：撒上熟芝麻，直接装盘即可（冷藏 10 分钟再吃，脆爽翻倍）。

② 酸辣开胃版（夏天解腻，超下饭）

1. 调酱汁：蒜末 + 小米辣 + 2 勺生抽 + 1.5 勺香醋 + 1 小勺白糖 + 半勺花椒油 + 少许凉白开，搅拌均匀。
2. 拌匀冷藏：黄瓜挤干水后倒入酱汁，翻匀后密封冷藏 15 分钟（冷藏后酸辣味更浓，吃着更过瘾）。
3. 出锅：撒上香菜和熟芝麻，酸辣脆爽，配粥、下饭、当下酒菜都绝了！

③ 酸甜清爽版（孩子爱吃，不辣不腻）

1. 调酱汁：蒜末 + 2 勺生抽 + 1 勺香醋 + 1.5 小勺白糖 + 1 勺凉白开，搅拌至白糖完全融化（酸甜比例可按孩子口味调整）。
2. 拌匀静置：黄瓜挤干水后倒入酱汁，翻匀后静置 5 分钟，让黄瓜充分吸收酸甜味。
3. 装盘：不用加小米辣和花椒油，撒上少许熟芝麻，清爽不刺激，孩子一口一个！

【美味小贴士】

• 脆爽秘诀：黄瓜一定要拍碎（更容易入味），腌制后挤干水分（避免出水太多影响口感）；全程不用加热，冷藏后吃更脆。
• 调味比例：生抽：香醋：白糖≈2:1.5:1，可根据口味调整，喜欢酸就多放醋，喜欢甜就多加糖。
• 孩子爱吃调整：不放小米辣和花椒油，酱汁调得更清淡，白糖可适当多加一点，黄瓜切得小一点，方便孩子抓着吃。