天冷就适合多喝汤，饭前一碗汤，暖暖身开开胃，从头到脚从内到外，暖暖的太舒坦了。今天这道汤，它不只是汤，还是菜是饭，煮一锅就是一顿饭，好吃顶饱，好喝又暖和。

这道汤就是粉鸡汤，河南特色吃法，在我家餐桌上出现频率超级高，简单省事又好吃，孩子们三天两头点名做。汤鲜美开胃，肉又滑又嫩，天冷来一碗，太舒坦了。

话不多说，下面就来分享粉鸡汤的做法，一边吃肉一边喝汤，太过瘾了，鲜美滑嫩，开胃又暖身。详细做法且看如下步骤分解：

🥘🥘河南粉鸡汤

准备食材：瘦肉，红薯淀粉。配菜可随意，葱，大蒜，蒜黄，香菜，木耳，虫草花，盐，胡椒粉，生抽，香油，花生油

1，准备新鲜的瘦肉，我喜欢用猪肉，牛肉、鸡肉也可以。先切片，再切条，加适量盐、生抽、胡椒粉，充分抓拌均匀。

2，少量多次加入红薯淀粉和清水，抓到下图这样，每一根肉丝都裹上一层淀粉。

3，西红柿用叉子叉住，在火上转着圈烤，慢慢的皮就皱起开裂，放水龙头下冲一冲防烫手，就可以剥掉皮了，切块备用。

4，配菜随意，喜欢什么菜就放什么。切一点葱白蒜片。蒜黄切段，香菜切段，木耳切丝，我又泡了一些干虫草花。

5，铁锅烧冒烟，倒适量油润一下锅防粘，再放入葱白蒜片炸香，放番茄块炒出汁水。

6，加适量清水，再放入木耳丝、虫草花，放黄花菜也好吃。盖盖大火烧开。

7，水开后转小火，一只手抓一把肉，另一只手扯粉鸡，一条一条放锅中，全部下锅后搅拌均匀，大概煮两三分钟，肉丝变色就熟了。

8，粉鸡熟后，放蒜黄，香菜，再加盐、生抽、胡椒粉、再淋点香油。胡椒粉可以多放点，驱寒暖身又开胃。搅拌均匀，就可以出锅了，也可以根据个人喜好调味。

简单营养又好吃的粉鸡汤就做好了，汤鲜美开胃，裹满红薯淀粉的肉丝，滑溜溜的特别嫩，真的非常好吃。就我手里的这种碗，我四岁的儿子一口气都能吃满满两大碗。

虽然在一个锅里吃饭很多年了，但每个人口味还是有些不同。想吃酸吃辣的，就在自己碗里加醋加辣椒油就行了。

👇做粉鸡要用 纯红薯淀粉。下面这款红薯淀粉我家吃很久了，纯正无添加，做粉鸡、滑肉、蛋皮、苕皮、煎饼、红薯粉丸子、勾芡、等，都好吃。需要的可以试试～