春回大地，阳气渐升，可很多人却总觉得没胃口、腹胀乏力，甚至大便黏腻 —— 老辈人说 “春养脾胃，全年不亏”，入春后脾胃经过一冬的蛰伏，脆弱又敏感，最怕寒凉、油腻，养脾胃从不是靠贵价补品，而是藏在餐桌上的家常好物。

以下这 7 种食物，都是入春后最适配脾胃的家常款，平价好获取、做法简单，普通人跟着吃，轻松养出好脾胃，为一整年的健康打基础。

1. 小米：

入春养脾胃，小米绝对是首选，它性子温润，不寒不燥，被誉为 “脾胃的贴心粮”，无论是老人、小孩，还是脾胃虚弱的人，每天喝一碗，都能温和滋养，比啥补品都实在。

老辈人养脾胃，总爱熬小米粥，关键在 “慢熬出米油”—— 选颗粒饱满的本地小米，淘洗干净后，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬 40 分钟，熬到粥体浓稠、表面浮起一层厚厚的米油，这样的小米粥才最养人。米油能包裹肠胃，减少刺激，温和滋养脾胃，喝的时候不用加糖，纯粹的米香绵密顺滑，不寡淡、不粗糙，搭配一小碟咸菜，或是一颗水煮蛋，就是最养胃的早餐，坚持喝一段时间，腹胀、没胃口的问题会明显缓解。挑小米记住：选颜色金黄、颗粒均匀、无杂质的，避免选发白、发暗的陈米。

2. 铁棍山药：

入春后，山药正是当季，而铁棍山药，更是养脾胃的 “宝藏食材”，它不同于普通脆山药，肉质细腻、黏液充足，性子温润，健脾养胃还不滋腻，不会给脾胃添负担，适合长期吃。

家常吃法很简单，主打一个 “清淡”，最大程度保留它的营养。最简单的就是清蒸铁棍山药：山药去皮（戴手套，避免黏液过敏），切成段，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟，蒸到用筷子能轻松戳透，取出后直接吃，口感粉糯绵密，带着淡淡的清甜，入口即化，老人小孩都爱吃；也能用来熬粥，和小米、红枣一起慢熬，山药的绵密混着小米的醇香，健脾又补气；还能切成片，清炒木耳，清爽解腻，不油不腻，适配入春脾胃的状态。注意：山药黏液有刺激性，去皮时一定要戴手套，脾胃虚寒的人，别生吃，蒸熟、煮熟后吃更温润。

3. 南瓜：

入春后，南瓜正当季，口感清甜、软糯好消化，富含膳食纤维，既能健脾养胃，又能补充营养，而且性子温和，不寒不燥，哪怕是脾胃虚弱、消化不好的人，也能放心吃，性价比超高。

家常吃法多样，每一种都很养胃。最经典的就是蒸南瓜：选老南瓜，去皮去籽，切成块，放入蒸锅中蒸 15 分钟，蒸到南瓜软烂，用筷子一戳就碎，取出后直接吃，清甜软糯，入口即化，不用加糖，自带天然的甜香，既能当主食，也能当加餐；也能熬南瓜小米粥，南瓜的清甜中和了小米的清淡，粥体浓稠顺滑，好消化、不寡淡；还能做成南瓜泥，给小朋友吃，容易咀嚼和吸收，补充营养的同时，还能滋养脾胃。挑南瓜技巧：选表皮光滑、颜色金黄、拿在手里沉甸甸的，这样的南瓜更面、更甜，养胃效果更好。

4. 芡实：

很多人入春后会觉得大便黏腻、身体沉重，这是脾胃湿气重的信号，而芡实，就是祛湿健脾的 “小众好物”，性子平和，既能健脾养胃，又能去除体内湿气，帮脾胃 “减负”，尤其适合南方潮湿地区的人。

芡实的吃法，讲究 “温和滋补”，不能多吃，每天一小把就足够。家常最推荐的就是芡实小米粥：小米淘洗干净，加入提前浸泡 2 小时的芡实，大火烧开后转小火慢熬，熬到芡实软糯、粥体浓稠，口感绵密，带着淡淡的清香，祛湿又养胃；也能和山药、莲子一起煮羹，山药的温润、莲子的清甜，搭配芡实的软糯，健脾祛湿的效果更好，适合早餐、下午茶食用；还能打成粉末，每天冲一勺，方便又快捷，坚持吃，身体沉重、大便黏腻的问题会慢慢改善。注意：芡实质地偏硬，一定要提前浸泡，否则不易消化，脾胃虚弱的人，别过量食用。

5. 红枣：

入春养脾胃，离不开补气，而红枣，就是最平价的补气健脾食材，性子温润，既能补气养血，又能温和滋养脾胃，而且味道清甜，不用复杂做法，日常当零食吃，就能轻松养脾胃。

很多人吃红枣，爱直接生吃，但入春后脾胃敏感，生吃红枣容易腹胀，最养胃的吃法是 “蒸红枣” 或 “煮红枣水”。蒸红枣：红枣洗净，放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟，蒸到红枣变软、表皮起皱，取出后剥去枣皮，口感软糯清甜，不粘牙、不齁甜，更容易消化；煮红枣水：红枣洗净，加入几颗桂圆，倒入清水，小火慢煮 15 分钟，温润甘甜，补气健脾，暖身又养胃，适合入春寒凉未消的时候喝。挑红枣记住：选表皮光滑、颜色暗红、果肉饱满的，避免选干瘪、发苦的，每天吃 3-5 颗即可，过量容易上火。

6. 春菠：

入春后，春菠褪去了冬日的涩味，变得脆嫩清甜，不仅好吃，还能养胃解燥，它富含膳食纤维和维生素，能促进肠胃蠕动，帮助消化，而且性子温和，不会刺激脾胃，是入春后养脾胃的绝佳蔬菜。

春菠的做法，主打 “清爽快手”，不用复杂调料，就能凸显它的本味。最家常的就是清炒春菠：春菠洗净，去除老叶和根须，锅中淋一勺菜籽油，放入蒜末爆香，倒入春菠快速翻炒，待春菠变软、微微出水，加少许盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅，脆嫩清甜，不油不腻，既能解春燥，又能促进消化；也能用来煮蛋花汤，春菠的清爽混着蛋花的鲜香，汤汁清淡，好消化，适合晚餐喝，不会给脾胃添负担。注意：春菠一定要洗净，去除根部的泥沙，脾胃虚弱的人，别过量食用。

7. 鲫鱼：

入春养脾胃，也需要适量吃点荤食，而鲫鱼，就是最适配的选择，它肉质细嫩、鲜嫩无渣，性子温润，既能健脾利湿，又能补充营养，而且容易消化，不会给脾胃带来负担，是入春养脾胃的绝佳荤食。

家常最养胃的吃法，就是鲫鱼豆腐汤：新鲜鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，锅中淋一勺菜籽油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，加入姜片爆香，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟，炖到汤汁浓稠发白，加入切好的嫩豆腐，再炖 10 分钟，加少许盐、葱花调味即可。汤汁鲜香浓郁，鲫鱼肉质细嫩，豆腐软嫩，既能健脾利湿，又能补充营养，暖身又养胃，适合全家人食用。挑鲫鱼技巧：选鲜活的鲫鱼，个头适中、鱼鳞完整、眼神明亮的，这样的鲫鱼肉质更鲜嫩，营养更丰富。