春天是万物复苏的季节，也是女性调养身体的好时机。别再心疼钱啦，常吃这8种碱性菜，帮你排毒去湿气，让脾胃舒坦。下面就为你详细介绍这8道菜的做法。

一、蚝油杏鲍菇

材料准备：杏鲍菇 300 克、蚝油 2 大勺、生抽 1 大勺、大蒜 3 瓣、食用油 适量、细砂糖 1 茶匙、盐 适量、清水 适量、香葱 2 根（可选）

步骤：

1. 准备食材：杏鲍菇清洗干净，切成厚片；大蒜剁成蒜末；香葱切成葱花备用。

2. 焯水杏鲍菇：锅中加水，水开后将杏鲍菇片放入焯水1-2分钟，至杏鲍菇变软捞出，沥干水分。

3. 炒香蒜末：热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒，炒至蒜香四溢，出香味即可。

4. 加入杏鲍菇：将焯过水的杏鲍菇片放入锅中，用中小火翻炒，煎至两面微微金黄。

5. 加入调味料：加入蚝油、生抽、砂糖和少许盐，翻炒均匀，确保杏鲍菇均匀裹上酱料。

6. 加水炖煮：加入适量清水，调成小火，盖上锅盖，炖煮5-7分钟，让杏鲍菇更加入味。

7. 收汁装盘：待汤汁稍微收浓后，加入葱花，快速翻炒均匀后，盛出装盘。

二、酸辣土豆丝

食材：

土豆，干辣椒，蒜末，小葱

做法：

1.土豆去皮切丝，泡水洗掉淀粉。

2.油热炒香干辣椒和蒜末，放土豆丝，加少许盐翻炒至断生。

3.加1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、一丢丢陈醋炒匀。

4.出锅前撒葱段，翻炒两下即可。

三、清炒芦笋

【食材】

芦笋，盐一勺，生抽一勺，蚝油半勺，油适量，蒜头两瓣

【做法】

1. 芦笋洗净后切去根部老茎，斜切成适口小段；蒜头切片备用

2. 锅烧热倒油，放入蒜片小火煸出香气，转大火倒入芦笋快速翻炒

3. 加入生抽、蚝油和盐，保持大火翻炒两分钟至芦笋断生即可出锅

四、冬瓜花甲汤

【食材】

花甲、冬瓜、姜丝、葱花

【做法】

1. 冬瓜削皮切片；花甲提前用淡盐水浸泡吐沙备用。

2. 锅中少油，姜丝爆香后下冬瓜片翻炒均匀，加清水没过食材，大火煮至冬瓜软烂。

3. 倒入花甲，加少量盐和生抽调味，煮至花甲开口即可关火，撒葱花出锅。

五、菠菜拌粉丝

准备食材

菠菜，粉丝，蒜，油炸花生米，生抽，醋，香油，白糖，盐

1，先把菠菜摘洗干净，然后放入开水里加一点盐和食用油焯烫一分钟，接着放入冷水里过一下，挤干水分备用。

2，粉丝提前泡软，放入开水中烫熟，捞出后过凉沥干水分，和菠菜放在一起。

3，大蒜捣成蒜泥，加两勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，再加适量盐和白糖搅拌均匀。

4，把料汁淋在菠菜上，再放几滴香油，撒上油炸花生米，拌匀之后就可以食用了。

六、鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼（取肉片）、鸡蛋 2 个、葱姜、淀粉、辅食油、温水 120ml、葱花、酱油、热油。

做法：

1. 鲈鱼肉加葱姜、淀粉、辅食油，腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打散，加温水搅匀，过筛后水开上锅蒸 8 分钟。

3. 放上鲈鱼肉再蒸 5 分钟，出锅撒葱花、淋酱油和热油即可。

七、龙井虾仁

食材：鲜虾仁200g、龙井茶叶1小撮、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量

做法：

1. 虾仁去虾线，加少许盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟；龙井茶叶用温水泡开，茶汤留用。

2. 热锅倒油，油热后下虾仁滑炒至变色卷曲，盛出备用。

3. 原锅留少许底油，倒入茶汤，加少许盐调味，放入虾仁翻炒均匀即可。

小贴士：茶叶泡的时间别太长，避免茶汤过浓发苦。

八、肉末蒸蛋

所需食材

鸡蛋3个、猪肉末100克、葱1根、姜1块、盐2克、生抽1勺、料酒半勺、香油几滴、温水适量

步骤

1. 先将葱和姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，放入小碗中备用。

2. 把猪肉末放入另一个碗中，加入切好的姜末、半勺料酒和1克盐，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

3. 取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入1克盐，用筷子充分打散，尽量多搅拌一会儿，使蛋液均匀。

4. 往打散的蛋液中慢慢加入温水，边加边搅拌，蛋液和温水的比例大约为1:1.5，搅拌至蛋液表面没有浮沫。

5. 把腌制好的肉末均匀地铺在蛋液表面，注意不要搅拌，以免肉末沉底。

6. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有蛋液和肉末的碗放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸12 - 15分钟，直到蛋液凝固。

7. 蒸好后取出，淋上1勺生抽和几滴香油，再撒上葱花，一道鲜嫩可口的肉末蒸蛋就完成了

这8道碱性菜做法简单，营养丰富，女性朋友们在春天不妨多做来吃，给自己的身体来一场春日调养。