今天才知道，洗花蛤不能只加鹽，老漁民：用它泡一泡，花蛤狂吐沙
大家好，我是一個很愛吃海鮮的人，尤其是每年進入夏季，我幾乎每個星期，都要給自己做上一頓海鮮。在眾多海鮮中，花蛤一直是我特別喜歡的，因為它的味道十分鮮美，營養價值也不低，首先富含的豐富蛋白質，就足以讓我對其深愛。其次花蛤中還富含鈣、鋅這些微量元素，以及胺基酸等，反正多吃花蛤，對我們人體是有很大好處的。
和很多的海鮮進行對比，花蛤營養價值和它們差不多，但是花蛤賣的便宜，不像那些龍蝦什麼的，一斤就要上百塊，買上一隻就要幾百塊上千元。正因為花蛤便宜，很多吃海鮮的人都喜歡進行購買，一買就是好幾斤。
1、花蛤這道海鮮食材，在進行烹飪的時候，採用爆炒的管道，是最容易讓其入味的。尤其是多準備上一些蒜蓉，做上一大盤的蒜蓉花蛤，總能讓我吃得特別滿足，每次都要喝上兩瓶啤酒。但是在對花蛤製作之前，我們要先進行清洗，因為花蛤內部有很多的泥沙，不處理乾淨的話，做出來的味道就會打折扣。
所以，今天我就要給大家說一說，在對花蛤製作之前，我們要如何進行清洗，才能讓花蛤被清洗的特別乾淨。在我這裡就有一個妙招是一比特老漁民告訴我的，用它泡一泡，就能讓花蛤瘋狂吐沙，分分鐘讓其變得乾乾淨淨。
2、首先第1種方法，是針對於時間比較多的人。買回家以後的花蛤，我們要把它放入清水中，並加入一小勺的食鹽，給它攪拌均勻後，再放入一些鐵製品，可以是鐵釘，也可以是剪刀或者是菜刀。用這個方法去對花蛤去除泥沙，所需要的時間是比較久的，大概需要4到5個小時。
第2個方法，是往花蛤中加入適量的溫水，而不是熱水。熱水會直接把花蛤給燙死了，那樣泥沙是根本排不出的，水溫在15度到25度之間就可以了，不要太多。等過一段時間以後，我們就會發現花蛤已經全部張嘴，並開始吐出內部的泥沙。
3、第3個方法，是針對於時間比較緊急的時候，例如飯店都會採用這樣的方法，那就是直接對花蛤進行焯水處理。把準備好的花蛤，直接放入到冷水中，並開小火慢慢給它加熱，隨著水溫不斷升高，可以看到花蛤張嘴向外吐出泥沙。等花蛤焯水至水溫微微燒開狀態時，就可以控水撈出，這個方法是最直接、也最快速的。
使用焯水的管道去對花蛤去除泥沙是非常快速的，但是也有一個缺點，那就是會讓花蛤中的鮮味被沖淡，做出來的味道不怎麼純正。最後一種方法，是我最常用的方法，它能讓花蛤吐沙快速，而且還乾淨利索，不會影響到花蛤的鮮味。
4、把花蛤裝入盆中以後，我們要加入適量清水，再加入一勺食鹽。除了食鹽以外，我們還要加入三樣東西，辣椒面、白醋、食用油。往花蛤中加入這幾樣東西，能促使花蛤的器官，受到强烈刺激，從而促使它吐沙。用這個方法去除花蛤泥沙，大概5分鐘左右的時間，就可以了。
處理完泥沙以後的花蛤，我們要用清水淘洗兩遍，把花蛤中的雜質給淘洗乾淨，然後就可以對花蛤烹飪了。今天要給大家分享的花蛤美食製作，是我最喜歡的蒜蓉花蛤美食，希望這道美食也是你愛吃的，具體製作如下，一起瞭解一下。
5、準備適量大蒜切成蒜末備用，再準備一些薑末，和少許葱段備用。三種食材，蒜末要多準備上一些，然後起鍋熱油，鍋中淋入少許食用，油油熱後把準備好的薑、蒜末，全部加入鍋中，將其炒出香味。然後加入一勺自己製作的辣椒醬，將香味炒出後，再加入一勺海鮮醬，以及一勺蚝油、少許生抽，把所有食材翻炒均勻。
準備好醬汁以後，我們要把處理好的花蛤，加入到熱水當中，將其加熱至開口以後，控幹水分撈出，並放到凉水下沖洗一遍備用。然後把準備好的花蛤，全部加入到鍋中，和醬汁翻炒均勻，把醬香味完全炒融入到花蛤中。最後往鍋中加入少許清水，再翻炒上幾分鐘，等水分被炒幹，把所有花蛤都炒入味後，就可以出鍋進行食用了。出鍋之前，還要記得加入少許葱段。
今天分享的清洗花蛤方法有4種，以上幾種清洗方法，不知道哪一種方法，是你更喜歡使用的。第4種方法，我建議大家多採納一下，這種方法清洗效果最佳，而且速度也很快。處理完以後的花蛤，如果你不懂得如何進行製作的話，按照我教你的方法，做上一道蒜蓉花蛤，味道也是非常不錯的，學會的朋友，趕緊試一試。
