原標題：胃不好一定要養，8月多吃此菜，抗炎鎮痛助消化，連醫生都點贊

胃不好一定要養，8月多吃此菜，抗炎鎮痛助消化，連醫生都點贊。小時候有一段時間小夥伴們之前很流行一種遊戲，就是記廣告詞，看誰記得又准又多，當時印象最深刻的一句廣告詞是："胃痛？光榮！一定是忙工作忙的？"那時候並不明白這句廣告詞的邏輯，長大後自己有了親身經歷才讀懂這句廣告詞，一語中的呀！

人們常說"十人九胃"，意思是說十個人裡面有九個人多多少少都會有胃部不適的症狀，由於工作忙、飲食不規律等諸多原因，胃部不適一直困擾著很多人，為此痛苦不堪，絞盡腦汁也無濟於事。其實，胃部不適"三分靠治，七分靠養"，除了平時注意有節制的飲食以外，也可以輔助一些養胃的食物。

今天就和大家分享一種對腸胃極好的食物——鬼針草。鬼針草又叫婆婆針、針包草，是一種很常見的藥食兩用的抗炎佳品，它性溫味甘，有清熱解毒，抗炎鎮痛之效，同時鬼針草能起到减少胃液分泌量，降低胃液PH值，促進腸胃蠕動，幫助消化的作用，尤其對於胃潰瘍有保護作用，常吃鬼針草還能降低應激性潰瘍的發生率，是不可多得的養胃好食材。

眼下8月正是鬼針草口感最佳的時候，上週末回老家，路邊到處都是，隨手一掐就是一袋子，忍不住曬朋友圈分享，連隔壁社區的醫生鄰居都點贊，並評論：這可是好東西啊！話不多說，接下來我們分享一道鬼針草的簡單做法，記得收藏起來哦，採摘到鬼針草時照著做，胃不好一定要養，8月多吃此菜，抗炎鎮痛助消化，連醫生都點贊，一起試著做一下吧。

【食材】

鬼針草300g、大蒜半頭、小葱1顆、小米辣1個（可選），鹽2g、生抽5g、蚝油5g、醋5g、糖少許、食用油適量

【做法】

1、鬼針草去除雜草和老葉，掐掉相對較硬的根部，接著反復用清水淘洗幾次，至水中沒有灰塵和雜質，撈出控幹水分，備用。

2、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入少許鹽和食用油攪拌均勻，接著放入鬼針草焯水1分鐘左右，至水再次沸騰後，繼續煮30秒即可撈出，放入事先準備好的冷水中投凉。

3、取一個空碗，在碗上放一塊乾淨的紗布，待鬼針草徹底凉透後，取適量鬼針草放在紗布上，接著收緊紗布的四個角，用力擠出鬼針草中的水分。

4、每次取拳頭大小的鬼針草即可，這樣擠的主要目的是讓手能使上勁，把鬼針草中的水分充分擠出，依次把所有鬼針草都處理好，最後盛入盤中備用。

5、大蒜剁成蒜末，小葱切成蔥花，再根據自己的口味選擇是否加入小米辣圈，接著分三次澆入一勺熱油，邊澆邊攪拌，激發出大蒜的香味。

6、加入鹽、生抽、蚝油、醋、湯調味，再倒入少許涼白開，攪拌均勻，製成料汁，備用。

7、把制好的料汁澆在鬼針草上，最後再撒少許蔥花點綴，翻拌均勻，即可享用。相較於野菜的清甜，鬼針草更多了一份淡淡的草本香味，吃起來口感爽脆，凉拌後非常利口，總之挺好吃的，喜歡你也試試吧。

【小貼士】

1、鬼針草投凉後是要直接入口的，所以投凉用的水要是能直接飲用的涼白開或者純淨水。

胃不好一定要養，8月多吃此菜，抗炎鎮痛助消化，連醫生都點贊，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜單，歡迎關注"阿罵的大灶台"，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！