原創 這5種蔬菜，曬乾了比鮮菜還香，一次買10斤，從夏季能吃到冬季
立秋後，這5種蔬菜，建議一次買10斤，能吃到冬季，燉菜炒肉特香！
蔬菜是大家一日三餐離不開的食物，隨著社會發展，蔬菜的種類是越來越多，而且無論什麼季節，各種蔬菜應有盡有。可是在從前，想要吃到反季蔬菜確實很難，人們為了保存蔬菜，往往只能採用醃制或者曬乾的管道。
乾菜的製作其實並不複雜，尤其是在立秋之後，這個時候的新鮮蔬菜較多，而且秋後的氣溫依然很高，最適合晾曬一些乾菜，很多人之所以喜歡乾菜，不僅僅是因為它能保留鮮嫩蔬菜的味道，而且經常曬乾之後，它還賦予了它獨特的味道，許久不吃還有一絲想念。
曬乾菜對於年輕人來說，幾乎沒人去做，很多時候買回來的蔬菜吃不完，最終只能扔進垃圾桶，白白的浪費掉，袁隆平爺爺說讓咱們吃飽，可沒說要浪費，所以將吃不完的蔬菜曬乾，是最好的節約管道。
今天就給大家推薦幾種曬乾後更好吃的蔬菜，一次買上10斤，冬天來一盤美滋滋。
一、幹豆角（豇豆）
長豆角也叫豇豆，它曬乾後的口感更棒，加入一些五花肉，吃起來又香又有嚼頭，下飯特別過癮。
1、選擇鮮嫩的豆角清洗乾淨，放入開水裡面煮3-4分鐘，可以加入少量的食鹽，這樣吃起來口味更好。
2、煮好的豆角放在室外，太陽暴曬，直至水分完全曬乾，然後裝入袋子裏，放在乾燥通風的地方即可。
二、黃瓜幹
黃瓜很少有人曬乾，都是吃新鮮的，但其實曬乾後的黃瓜口味更加獨特，乾隆皇帝曾評估黃瓜幹為"龍筋"，可見是非常美味的。
1、黃瓜清洗乾淨後，對半切開，然後再切成細長條，撒上一些鹽，醃制上2個小時左右，把黃瓜裡面的水分完全沙出來。
2、接著放入太陽下暴曬，一直將黃瓜曬乾水分即可。
三、茄子幹
茄子幹是江西省的特色小吃，口感軟韌，香味濃郁，燉肉吃或者蒸包子，都特別香，而且還不吸油。
1、茄子洗乾淨後，切成塊或者長條，然後開水裡面煮上2分鐘。
2、將茄子掛起來，太陽下暴曬，直至水分變幹即可。
四、冬瓜幹
1、冬瓜切成薄片，加一點鹽醃制上2個小時，也可以不用加鹽，具體根據自己喜好。
2、切好的冬瓜皮太陽下曬至水分變幹即可。
五、白菜幹
白菜通常都是做醃菜，但是做成乾菜後口感也很美味，尤其是用來煲湯，煲粥，口感更佳。
1、白菜應該選擇葉梗肥厚的，這樣出菜率才高，白菜開水焯水2分鐘，加入適量堿面，使熱燙水呈微鹼性。
2、放在陽光下，太陽暴曬，水分曬乾即可。
其實除了這些蔬菜，沒有什麼蔬菜不可以曬乾的，如果你也喜歡吃乾菜，不妨把自己喜歡的蔬菜曬一曬吧。
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