原創 此菜，一年四季都有，維C是蕃茄的8倍，鮮香滑嫩，比蕃茄好吃多了
它和雞蛋是絕配，很多人拿它當配角，鮮香滑嫩，營養美味，特過癮。
今天有事，回家晚了，也沒來得及去菜市場買菜，只能靠家裡的庫存了，打開冰柜看到還有一些食材，就不用發愁了。這時，就想起以前媽媽做的青椒炒雞蛋，正好用家裡的食材，一般我們在家裡最常吃的就是蕃茄炒雞蛋，今天我就來個不一樣的炒蛋，都是最簡單的食材，但卻是吃的最有食欲的一道家常菜哦~唯一的缺點就是太費米飯嘍！哈哈……
青椒炒雞蛋是一道家常菜品，由於是黃綠搭配，顏色實屬令人食欲大增，鮮香滑嫩，營養美味，所以青椒和雞蛋搭配在一起，絕對是食欲不振的首選，並且比番茄炒蛋另有一番滋味哦！說起青椒，大家都不陌生吧！它一年四季都有，但它卻一直在餐桌上都是充當配角的，因為餐桌上大多數菜肴中，都少不了它的身影。
儘管一直充當著萬年老二的角色，但卻疏忽了它的營養價值，青椒中含的維他命C是蕃茄的8倍，其中還有獨特的魅力所在的。配角一樣會成為"主角"的時候，今天我要說的就是青椒的"逆襲之路"，以青椒為主角的菜肴。今天分享的就是這道——青椒炒雞蛋，青椒爽口，雞蛋滑嫩，食材超簡單，妥妥的能吃下三碗米飯哦！特過癮，哈哈……
01青椒炒雞蛋
所有食材：青椒、雞蛋、大蒜、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、料酒少許
第一步：取一空碗，把雞蛋打入碗中，加入少許料酒，用打蛋器打散，把青椒去籽，清洗乾淨，改刀切丁，大蒜切末，備用。
第二步：把切好的青椒丁和蒜末，放入雞蛋液中，分別加入一勺生抽、一勺蚝油、少許食用鹽、半勺白糖，攪拌均勻，備用。
第三步：起鍋加入適量食用油，待油溫6成熱時，將備好的青椒蛋液倒入鍋中，待蛋液慢慢定型後，就可以用鏟子推動翻面，翻炒全部定型，炒至青椒斷生，翻炒均勻，即可盛出上桌。這道青椒炒雞蛋就大功告成了，真的超級好吃，並且營養美味特過癮哦！
光碟貼士：1、雞蛋中加入少許料酒，是讓炒出來的雞蛋沒有蛋腥味，並且還特別蓬鬆又滑嫩哦！
2、這道菜切忌不要加味精，因為會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！