原創 龍江國宴菜主廚陳冬羽，22款國宴級菜品賞析
admin
2021-08-19 15:15:45
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今天，哈爾濱市花園邨國賓館餐飲事業部廚師長的陳冬羽師傅，給大家帶來了22款龍江國宴菜。
大家看看這些菜品，有沒有吸引到你？
陳冬羽
黑龍江省花園邨國賓館餐飲事業部廚師長
黑龍江省餐飲烹飪行業協會副秘書長
哈爾濱市青年廚師專業委員會主席
陳冬羽從廚18年，師從中國烹飪大師魏志春，曾任職於多家國企組織廚師長，並成功接待過多位國家領導人；不僅擅長龍江國宴菜、三江名魚，對餐飲管理策劃、禮儀策劃主持也頗有心得。
龍江國宴：是黑龍江省委省政府為接待國賓、外賓和社會名流等的政務宴會。龍江國宴博采國內各菜系之眾長，"以味為覈心，以養為目的"，上及宮廷佳餚，下采民間小吃，融匯釣魚臺國賓館之精華，以及龍江菜的精髓，廣采博取，擷英集精。
龍江國宴菜主要以原北方塔樓、花園邨飯店以及黑龍江省內各大接待飯店的出品為原型，經過60多年幾代國宴名廚的沉澱，如今形成系列獨具特色的龍江國宴菜。
龍江國宴菜講究"四低一高"：低鹽、低糖、低油、低脂肪和高蛋白質的健康飲食理念，宣導科學烹飪，注重保健養生。
龍江國宴菜秉承"選料精良、刀功精細、食用方便、清鮮淡雅、醇和隽永、口味中和、香而不膩、造型優雅"等宗旨，為龍江飲食文化發展和提高黑龍江省美譽度做出卓越貢獻。
接下來，就讓我們看看，陳師傅為龍江國宴創作的多款菜品吧。
陳冬羽師傅作品
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北國風光頭盤
花園邨冷頭盤
建黨百年冷頭盤
松鶴迎賓冷頭盤
卡露伽魚子醬
空心氣泡土豆片
海膽紫蘇鮮蝦餅
黃蕃茄燴雪花牛肉
冰花黑椒焗雪花牛肉
林都松仁炸鹿肉排
國宴蕃茄炒雞蛋
金沙焗東星斑
雞蓉猴頭菇
鮑魚香菇盒
金湯開花白菜
金湯燴蝦球
養生金耳蓮蓬湯
鮮蟹黃撈面
碧綠抹茶鳳梨包
黑金天鹅酥
千層榴槤天鹅酥
千層黑土蘿蔔酥
作者|陳冬羽
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