茄子不炒不燉，簡單易做不流汗，1蒸就上桌，鮮美好吃全靠這碗料
admin
2021-08-20 10:18:26
每一個人的幸福記憶大多和吃有關，記憶中的美味總是那麼的讓人回味。這道菜小時候天天吃也吃不够，鮮美軟糯不油膩。
三伏天，天氣悶熱，飲食的調節很重要，茄子就是很適合夏天吃的一種普通蔬菜，常吃有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合。茄子的營養價值其實很高，也是比較便宜的蔬菜，加上很鮮嫩的茄子才1塊錢一斤。很多人說茄子要油多才好吃，我這樣做，不炸不炒不燉，簡單易做10分鐘就可以上桌。每天堅持這樣吃點茄子，不但可以緩解內痔出血，還可以改善便秘，中老年人更要多吃。
所用資料：長茄子2根，大蒜少許，鮮花椒1朵，鮮辣椒半個，生抽1勺，醋1勺，鹽少許，香油半勺。
做法步驟：
第一步：長茄子洗淨。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其長茄子最適合蒸著。
第二步：把茄子切開，成段放到蒸屜上。
第三步：大火蒸制15分鐘，熟透後出鍋，自然晾凉。
第四步：撕成長條放入盤中。
第五步：把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
第六步：把砸好的蒜泥放入碗裏，加入少許水，1勺醋，1勺生抽醬油和適量的鹽拌勻成為料汁。
第七步：把拌好的料汁均勻的倒入茄子上，再加上少許香油即成。
凉拌茄子就做成了，料汁裏加入鮮花椒和鮮辣椒味道更好吃。
峰兒話語：
1，蒸茄子，要選擇長茄子來蒸，長茄子蒸出來軟糯好吃，而圓茄子就不適合蒸著吃。
2，茄子吃的時候最好不要去掉外面的紫皮，這一層紫皮中含有花青素，可以抗衰老。
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