美食料理
原创 泡“柠檬水”时，到底热水还是冷水好？有人搞不清，难怪没啥效果
在泡制一杯清新解渴的柠檬水时，水温的选择往往成为许多人心中的疑惑。究竟是用热水还是冷水来泡制柠檬水？这个问题的答案并非一成不变，它涉及到了柠檬水的制作原理、口感...
五味调和拓展风味边界
数据来源 京东消费及产业发展研究院 五味调和，百味生香。调味是饮食文化的灵魂，若调味失当，再好的食材也难成佳肴。如今，厨房里正经历一场味觉升级：调味辣椒油、豇豆...
原创 海带和胡萝卜能一起吃吗？这两个食材，这样吃合适
海带与胡萝卜：营养的和谐共舞 在探讨食物搭配的艺术时，我们常被教导要追求营养的最大化。然而，并非所有食材的组合都如我们所愿。今天，让我们来探讨海带和胡萝卜是否...
合肥绿园小区大食堂：50 年老卤汤秘制卤菜，天天供不应求
近日，位于合肥市徽州大道的绿园小区大食堂迎来了新的美食亮点。该食堂成功引进了肥西七十埠老头饭店具有 50 年历史的老卤汤及独特卤菜制作工艺，为小区居民和周边食客...
原创 炸带鱼不要裹面糊了，试试这个方法，带鱼口感酥脆，不油腻
在烹饪的世界里，带鱼以其独特的口感和丰富的营养价值而备受推崇。然而，传统的裹面糊炸带鱼方法往往让人望而却步，油腻的外壳和难以下咽的口感常常成为食客们的困扰。今天...
原创 炒藕丁时，第一步就“焯水”？方法不对，难怪颜色发黑，口感差
在烹饪的世界里，藕丁的制作过程往往被忽视，却承载着菜肴的灵魂。然而，若第一步就“焯水”，不仅颜色发黑，口感也会大打折扣。今天，让我们一同揭开炒藕丁的正确打开方式...
原创 秋季，女人要多吃它，补气养血、防癌抗衰，分享5种做法，别错过！
秋季，女人要多吃它，补气养血、防癌抗衰，分享5种做法，别错过！ 秋风渐起，正是调养身心的好时节。对于女性而言，黑米堪称秋季滋补的“黄金食材”。这种古老的谷物不...
智利餐厅掌柜：把“世界尽头”的美食带到上海来丨上海滩上洋掌柜
掌柜：罗德（Rodrigo Riveros） 店名：Casa Chile（智利小屋） 地址：上海市普陀区新会路 罗德在餐厅（新民晚报记者 吴雪舟 摄） “智利...
原创 炒香肠时，香肠能不能先蒸？很多人弄错了，难怪香肠不香，腥味重
在烹饪的世界里，每一个细节都可能成为影响最终味道的关键。对于热爱香肠的美食爱好者来说，如何正确处理香肠，使其既保持了原始的风味，又去除了不必要的腥味，是一道值得...
漳州卤面浓稠挂勺！海鲜卤汁浸粗面，豆芽脆甜解腻
漳州卤面：浓稠挂勺间的海鲜风味与城市记忆 ** 文章摘要 本文聚焦漳州卤面这一地方特色美食，从其 “浓稠挂勺” 的标志性形态切入，详细剖析海鲜卤汁与粗面的...