原創煮餃子要不要點凉水？牢記幾個妙招，餃子筋道爽滑，不破皮不破功 _營養健康

admin

2021-08-27 00:31:50

煮餃子要不要點凉水？牢記幾個妙招，餃子筋道爽滑，不破皮不破功

舒服不如躺著，好吃不過餃子。可能很多人感覺一碗羊肉湯才是天冷的標配，但是在我看來，一盤餃子更合適，尤其是剛出鍋的餃子，熱氣騰騰的，趁熱吃可滿足了，外皮筋道可口，內陷鮮嫩多汁，咬一口滿嘴都留香。

吃餃子，很多人都說調餃子餡是科技活，但我感覺煮餃子才是最考驗水準的，就比如我們家上次吃餃子，同樣的餃子，第一鍋叔叔煮的全爛了，大家看了就不舒服，第二鍋我爸煮的，不破皮不破功，個個爽滑勁道，又好看還好吃。

由此可見，煮餃子也不是大家想像的那麼簡單，一定要用心去做，才能把餃子煮好。不少人在煮餃子的時候會點凉水，也有的人不點，那麼煮餃子要不要點凉水呢？老爸告訴我，牢記這幾個妙招，餃子筋道又爽滑，不破皮也不破功。

其實煮餃子時是不需要點凉水的，因為點了凉水的餃子，它的外皮通常是發粘的，一點也不爽滑，並且點了凉水以後，還容易導致餃子煮過頭了，影響口感和味道。所以說，下次大家煮餃子的時候就不要點凉水，記住下麵的幾個小妙招，就能把餃子煮好了。

第一個小妙招：鍋裏的水燒開以後，不要著急下餃子，應該先撒一點食鹽進去，然後再下餃子。因為食鹽可以防止餃子之間相互黏連，還能新增餃子皮的韌性，讓我們吃起來更筋道。

第二個小妙招：餃子下鍋以後，不要著急蓋蓋子，也不能不管了，正確的做法應該是立即拿漏勺把餃子輕輕推散，推散的時候一定要沿著鍋邊，朝一個方向慢慢用力，這樣才不會把餃子弄破，餃子也就不會粘鍋了。

第三個小妙招：煮餃子的時候不要點凉水，蓋上蓋子等到鍋燒開以後，儘量沸起來，然後拿走蓋子，繼續煮，等看到餃子的肚子鼓起來，也就代表餃子煮熟了，不要需要繼續等1分鐘左右，就可以撈出裝盤了，這樣煮出來的餃子個個爽滑，不發粘。