原創做酸辣土豆絲，2次放醋是不對的，做好這一步，酸辣脆爽不粘鍋 _營養健康

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2021-08-27 02:19:56

做酸辣土豆絲，2次放醋是不對的，做好這一步，酸辣脆爽不粘鍋

北方的冬天裡，洋芋和白菜一樣受歡迎，價格便宜，口感豐富，味道鮮美，買起來吃起來一點都不心疼。洋芋還被稱為"十全十美的食物"，具有一定的營養價值和食用價值，不管老少，多吃都是很不錯的。

洋芋的吃法有很多，大家都愛的還是炒土豆絲，素炒或者清炒土豆絲味道比較淡，下飯效果也比較差，所以不少朋友都喜歡吃這道酸辣土豆絲，土豆絲酸爽脆嫩，好吃下飯還解饞。

這道菜雖然是一道簡單的家常菜，可是想要做得好吃並不容易，只有掌握了小訣竅，土豆絲才會好吃。不少人做這道菜的時候，都喜歡2次放醋，其實這種做法是不對的，下麵呢，就把這道酸辣土豆絲的正確做法分享給大家，不太會做的朋友可以看一下哦。

做酸辣土豆絲，2次放醋是不對的，做好這一步，酸辣脆爽不粘鍋。

酸辣土豆絲的做法：

步驟一：洋芋去皮洗乾淨，切成薄片，切成細絲，放入清水中浸泡，最後淘洗幾遍控水備用。

步驟二：大葱剝皮洗乾淨切碎，生薑去皮洗乾淨切成片，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切蒜末。

步驟三：起鍋熱油，油熱後放入葱碎、薑絲、幹辣椒、蒜末，煸炒出香味。

步驟四：然後倒入適量的醋，要小心注意一點，燒開煮沸以後，倒入土豆絲翻炒均勻。

步驟五：差不多1分鐘，等到土豆絲斷生，倒入適量的生抽、食鹽，炒勻入味後就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

做酸辣土豆絲的時候，2次放醋是不對的，正確的做法是一次放醋就可以了，並且是在炒配料的時候放，這樣土豆絲才會保證脆嫩的口感，土豆絲經過清水的浸泡和淘洗，澱粉沒有了，所以也不用擔心粘鍋。