原創立冬，別忘了吃餃子，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，上桌吃不够 _營養健康

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2021-08-27 02:21:56

立冬，別忘了吃餃子，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，上桌吃不够

一天一天的過得飛快，看了一眼行事曆，就要立冬了，按照我們北方的習俗，明天是要吃餃子的，老百姓秋收結束，這一天是要休息的，吃餃子可以犒勞一年的辛苦，更是順從天意的意思。

吃餃子就是吃的餃子餡，好吃的餃子餡有很多，但要說現在這個季節裏最好吃的餃子餡，那還得是白菜豬肉餡的。白菜是當季的蔬菜，又鮮又嫩還特別的便宜，幾毛錢一斤，吃起來一點都不心疼，更重要的是包成餃子鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，上桌吃不够。

【白菜豬肉餡餃子】

所需食材：大白菜、猪肉、葱、薑、生抽、香油、食鹽、食用油、麵粉、清水

步驟一：準備乾淨的容器，倒入適量的清水和麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵團。

步驟二：白菜拍洗乾淨剁碎放在大碗裏，撒入適量食鹽鹽殺出水分，最後擠掉水分備用。

步驟三：猪肉剁餡，葱切碎，薑切末，放在碗中，倒入適量的生抽攪拌均勻。

步驟四：往白菜內倒入食用油攪勻，繼續倒入肉餡、食鹽、香油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：麵團揉成長條，切成劑子，擀成餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟六：鍋內添冷水燒開，撒入適量食鹽，下入餃子，輕輕攪散，再次燒開拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，就可以關火盛出食用了。

小貼士：

1、白菜提前用鹽殺出水分，這樣後面不會出水。

2、調餡的時候一定要先放油後放鹽，這樣不會二次出水。