原創 春天一到，我隔三差五給孩子吃魚，刺少肉厚促生長，紅燒著特香
嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，"嘗遍人間百味，每樣都很對胃"，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是"紅燒秋刀魚"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：春天一到，我隔三差五給孩子吃這魚，刺少肉厚促生長，紅燒著特香
魚肉的脂肪含量低，但蛋白高，且比猪肉、羊肉更易於被人體所吸收，在春天進補的季節，我時常給孩子吃魚，這個季節正當吃秋刀魚，當然不容錯過，秋刀魚刺少肉厚，給孩子吃著特別放心，我經常喜歡做紅燒秋刀魚，肉質軟嫩且有韌勁，而且隔三差五吃這道菜，對於促進孩子的生長發育有很好的幫助，紅燒秋刀魚這道菜的做法簡單，而且不需要有太多的技巧，下麵我便將其做法分享給大家。
紅燒秋刀魚的做法：
備用食材：
秋刀魚2條，料酒1勺，食鹽少許，紅燒醬油1勺，大蒜2瓣，生薑2片，紅椒1個，香菜1根，小葱1根；
製作過程：
第一步，秋刀魚，事先需要去除不能吃的地方，洗淨，剪成段，長短儘量要一致，將秋刀魚控幹水分，待用，大蒜剝皮切成片；
第二步，生薑也切成片，辣椒切成小段，孩子吃可以不放辣椒，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入秋刀魚，全程小火慢慢煎，翻面的時候要小心；
第三步，待將秋刀魚的兩面分別煎至金黃的時候，沿著鍋邊烹入少許的料酒，待其蒸發後，加上少許的紅燒醬油，快速翻炒下，上色後，加上葱蒜以及辣椒；
第四步，小火炒均勻，加上沒過魚塊的熱水，同時加上少許的白砂糖提鮮，蓋上鍋蓋，開始悶燒，差不多10分鐘的時間，待魚肉變熟後，加上鹽調味；
第五步，同時轉大火收下汁，待湯汁變得濃稠，這道菜就做好了，關火，撒上蔥花和香菜做點綴，可以上桌了。
小編總結：
秋刀魚的味道比較鮮美，蒸、煮、炸等都是很不錯的選擇，這道紅燒秋刀魚，我選擇將其先煎炸，後燜燒，口感相當美味，秋刀魚的價值是非常豐富的，在春天這個季節正當吃，讓孩子補充營養，促進生長發育，紅燒秋刀魚口感比較福斯，而且非常符合孩子的胃口，我隔三差五便會做一次，紅燒秋刀魚簡單又好吃，比一般的魚肉做法簡單多了，喜歡便可學習做法，不用總是去飯店了。
烹飪小技巧：
1、秋刀魚剪成小段更易於操作，記得清理乾淨後要擦乾表面的水分，避免下油鍋煎炸的時候濺油，葱蒜是做菜必不可少的，紅椒可以用新鮮的小米辣，亦可用幹辣椒，可以根據個人的胃口適當調整辣椒的用量；
2、煎魚塊的時候，全程小火慢慢煎，將魚塊的兩面分別煎至金黃，之後再加水燉，口感更佳，料酒可以幫助去腥，而紅燒醬油則可豐富味道，記得加入醬油後要快速翻炒，避免糊鍋，魚肉比較容易熟，別放水太多了；
3、白糖可以幫助提鮮，但記得掌握好用量，不可太甜了，另外在出鍋前再加鹽便可，可以先嘗一下味道，再决定是否要加鹽，這道紅燒魚不需要太多的湯汁，所以將魚燉好後，記得要用大火收下汁。
春天一到，我便會給孩子吃這魚，如果你也認為這魚的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！