原創 熬猪油，記住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不壞
熬猪油，記住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
一般在飯店裏做炒菜的時候，都會用上一勺的猪油來提色增香。一直延續到現在，很多人都會在家裡自己熬猪油吃。尤其是我們現在最出名的一道簡單菜白菜燉豆腐，也可以直接拿猪油來做炒菜吃哦。用猪油炒出來的菜品，它的味道就是和普通食用油炒出來的不一樣。大家有沒有吃出來呢？
猪油其實用猪板油熬制出來的，但是現在很多年輕的九零後都不會自己在家裡做熬猪油。而且現在一般量販店裏沒有賣猪油的，所以今天我就分享給大家熬猪油的正確做法。用這個方法熬制的猪油又白又香。放半年也不會壞。好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
——熬猪油——
準備食材：猪板油4斤，料酒，八角，白酒，老薑一塊，大葱一根，精鹽，清水，黃豆10顆。
操作步驟：
1.首先將買回來的猪板油四斤，放在清水中，洗掉表面的血水。我們這裡的猪板油是十元一斤，所以4斤的猪板油花了接近40元錢。價格還算合理的。
2.清洗好的猪板油，我們用刀將其切成小塊放入盆中備用。炒鍋中加入適量的冷水，然後將準備好的猪板油放在裡面用大火將其燒開。加入適當的料酒去腥。水開後再煮兩分鐘備用。
3.熬猪油的時候，一定要記得提前將猪油焯一下水。這樣就能去除猪油裡面的腥味啦。然後撈出將其放在清水中洗掉表面的浮沫備用。
4.準備料頭：老薑將其切片，大葱半根我們切成菱形段備用。
5.淨鍋，然後將處理好的猪板油放在炒鍋中，在裡面加入半碗的溫水。用大火將其燒開。猪板油裡面放入溫水，這樣猪油就不容易粘鍋，而且熬出來的猪油又白又香。
6.等待猪板油開始出油的時候，此時我們將其轉小火。然後在裡面加入少量的白酒，同時將準備好的料頭放在裡面炒香。熬制猪油渣變為焦黃色的時候。那時候我們就可以將猪油渣撈出來了。
7.猪油渣我們不要扔掉，這可是個好東西。猪油渣我們可以用來包包子吃，同時也可以拿來做炒菜用。都是不錯的美食哦。
8.在一個小罐當中，扔入十顆的黃豆。然後再加入少量的精鹽。熬好的猪油裡面扔兩個八角，然後將熬好的猪油直接倒入小罐當中就可以了。
9.等待猪油自然變凉凝固時，這時候我們就可以將猪油蓋上蓋子直接密封起來了。在吃猪油的時候，用一個乾淨的勺子隨用隨取。儲存半年都不會壞哦。
好了，以上就是關於熬猪油的正確做法啦。你還對熬制猪油有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。大家可以多多關注我我會每天更新不同的美食。咱們下期見。