原創 外面60塊錢一斤松菌，在山裡采了4斤，做了一頓小火鍋，真解饞
嗨，大家好，我是蓉兒！最近一直下雨，我們這邊的野生松樹菌又多了起來，這是媽剛從山上撿回來的一些，特別新鮮，今天我們就用它來做好吃的。如今，松樹菌越來越難撿了，價格也越來越貴，但是不管世事如何變遷，依然忘不掉的是小時候那一口松樹菌的味道！
松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，是宜昌地產菌類中的山珍，也是現時不能人工培植的野生菌。松樹菌，它有著大山的氣息，所以格外的鮮、香、脆、爽、嫩、滑，其原始之鮮美即刻帶給你味蕾最奇妙的感覺，令人回味無窮的鮮香爽口，便是一種縈繞心頭的家鄉味。
松樹菌的營養價值：
●富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種胺基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物；
●含有維他命B1、B2、維他命C、維他命PP等元素；
●不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能强身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效；
●每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種胺基酸和維他命。
？食材清單？
松樹菌2斤臘肉適量薑蒜末適量生抽2勺蚝油1勺白醋1勺雞精1勺胡椒粉少許鹽2勺糖1勺榨廣椒適量青紅椒適量
？製作步驟？
1、先清洗乾淨，松樹菌裡面的泥土和渣渣比較多，洗的時候一定要多洗幾遍；
2、洗乾淨以後我們準備一塊兒臘肉切片，這個臘肉一般都會用肥肉，主要是用來煸炒裡面的油，炒出來的松樹菌才會格外的香；
3、再切點蒜末和薑末；
4、鍋燒熱後直接把臘肉加進來，把肥肉裡面的油脂全部煸炒出來，再加薑蒜爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油；
5、接著我們把松樹菌倒進來爆炒2分鐘，臘肉炒松樹菌是我們一直以來的吃法，又鮮又香，百吃不厭；
6、炒好後加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺雞精、少許胡椒粉、2勺鹽調味兒、1勺糖提鮮，翻炒均勻後盛出來；
7、松樹菌特別的容易壞，一般情况下最多放一天。給大家分享一個松樹菌放一年也不壞的小方法，炒完完全放凉以後直接裝入保鮮袋中，放冰柜冷凍起來。下次吃的時候拿出來解凍後直接加水煮，就是一頓美美的小火鍋，味道也完全不會變。
8、加水，蓋上蓋子大火煮開以後轉小火，慢燉15分鐘就非常的鮮美入味兒了；
9、我們吃這個小火鍋都喜歡放上一把自己做的榨廣椒，酸酸辣辣的特別提味兒，最後再加上青紅辣椒，蓋上繼續燜2分鐘就可以了，出鍋。
酸爽開胃的臘肉松樹菌小火鍋就做好啦，臘肉的香搭配松樹菌的鮮，光聞味道就忍不住咽口水了。吃上一口，鮮嫩無比，細細品味不但有肉的鮮味，更有一種獨特的菌香味，開胃可口，回味悠長，唇齒留香。
【蓉兒貼心提示】
1、松樹菌裡面的泥土和渣渣比較多，在清洗的時候，一定要多洗幾遍；
2、松樹菌配上隔年的臘肉，格外的香哦；
3、也可根據個人喜好，或炒、或煨、或燉。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。